The one that fell since the jar was so beautiful from Murozono. ✨✅
Each separate detail
1.Yame Matcha [Okumidori] (Dark Green Can)
Okumidori species (
The cavator fits the ceremonial grade. The brew is very straight. Because it tastes sweet, mellow, Umami, very clear beans.
2.Yame Matcha [Yabukita] (White Can)
The most popular species of Yabukita (cultivated by over 70% of all green tea) has a slightly astringent taste, but is followed by a tip-of-the-tongue sweetness.
Carator: Fits people who start drinking matcha or use it to make lattes. Brightness, easy to drink, mild pea aroma.
✨ The specialty of the Murozono Ranch is in Yame Fukuoka, a nationally regarded source of high-quality tea.
Yame tea is called higher umami than other areas because of soil and weather.
Murozono received an award from the Japanese Ministry of Agriculture, which is considered the highest award for tea.
🌿 other famous models from Yame / Murozono.
• Gyokuro () Yame → is the most famous commodity of the neighborhood. It is considered the "king of green tea" of Japan.
• Blend Okumidori + Samidori → Make it taste complicated. Very sweet aroma.
• Shincha () → First harvest version of tea leaves of the year, fresh taste, extra sweet
ถ้าเสิร์ชคำว่า “มัจฉะ” แล้วไม่รู้จะเริ่มจากตรงไหน เราว่าขั้นแรกคือแยก “อยากดื่มแบบไหน” ก่อน เพราะมัจฉะแต่ละตัวเด่นไม่เหมือนกันเลย โดยเฉพาะของไร่ Murozono จาก Yame ที่คาแรกเตอร์จะออกแนวหวานอูมามิและกลิ่นถั่วค่อนข้างชัด ทำให้ทั้งสายชงเพียวและสายมัจฉะลาเต้เลือกได้สนุกมาก 1) เลือกมัจฉะให้ตรงเมนู: ชงเพียว vs ลาเต้ - ถ้าชอบชงเพียว (usucha) เน้นความนุ่ม ครีมมี่ อูมามิ และ “ถั่วชัด” แบบไม่ขมเกินไป แนว Okumidori จะเข้าทางมาก เพราะบอดี้แน่น ดื่มแล้วกลมกล่อม ไม่ต้องพึ่งน้ำตาล - ถ้าชอบทำมัจฉะลาเต้ อยากได้รสที่ยัง “เป็นชา” ไม่หายไปกับนม และดื่มง่าย คนเริ่มต้นมักถูกกับ Yabukita เพราะมีความสดใส ฝาดนิด ๆ แล้วหวานปลายลิ้น ทำลาเต้แล้วบาลานซ์ดี 2) สัดส่วนที่เราชอบ (ปรับตามรสที่ชอบได้) - ชงเพียว: มัจฉะ 2 กรัม + น้ำ 60–70 มล. (70–80°C) ตีให้ฟองละเอียด จะได้กลิ่นหอมถั่วและความครีมมี่เด่นขึ้น - มัจฉะลาเต้: มัจฉะ 2 กรัม + น้ำ 30–40 มล. (70–80°C) ตีให้เนียนก่อน แล้วค่อยเติมนม 150–180 มล. ถ้าชอบหวานค่อยเติมไซรัปทีละนิด จะไม่กลบรสอูมามิ 3) ทิปส์เล็ก ๆ ที่ช่วยให้รส “ถั่ว ครีมมี่” ชัดขึ้น - ร่อนผงก่อนตี: ลดการจับตัวเป็นก้อน ทำให้เนื้อเนียนขึ้นมาก - ใช้น้ำไม่ร้อนเดือด: น้ำเดือดทำให้รสขม/ฝาดโด่ง กลิ่นหอมจะหายง่าย - เลือกนมให้เข้ากัน: นมรสกลาง ๆ จะดันความครีมมี่และอูมามิให้เด่น ถ้าใช้นมโอ๊ตบางยี่ห้อจะหวานอยู่แล้ว ลดน้ำตาลได้ 4) เก็บรักษาให้หอมเหมือนเปิดใหม่ มัจฉะไวต่อความชื้นและกลิ่นมาก แนะนำปิดฝาให้แน่น เก็บที่แห้งและเย็น (หลายคนชอบเก็บตู้เย็นแต่ต้องกันชื้นดี ๆ) และตักด้วยช้อนแห้งเสมอ กลิ่นหอมถั่วกับความอูมามิจะอยู่ได้นานกว่า ถ้าถามว่าควรเริ่มกระปุกไหนก่อน สำหรับเรา: สายชงเพียวให้เริ่ม Okumidori ส่วนสายลาเต้หรือมือใหม่เริ่ม Yabukita แล้วค่อยไล่ระดับไปตัวที่อูมามิเข้มขึ้น รับรองว่าพอเจอตัวที่ใช่ จะเข้าใจคำว่า “โดนตกตั้งแต่กระปุก” จริง ๆ
