#ไก่นึ่งสมุนไพร

การทำไก่นึ่งสมุนไพรถือเป็นเมนูที่ลงตัวสำหรับคนที่ชอบอาหารรสชาติกลมกล่อมและประโยชน์จากสมุนไพรไทยที่ช่วยเพิ่มความหอมและรสจัดจ้านในเนื้อไก่ การนำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม รากผักชี และหอมแดงมาหมักกับไก่จะช่วยขจัดกลิ่นคาวและทำให้อาหารมีกลิ่นหอมชวนรับประทานมากขึ้น จากประสบการณ์ส่วนตัว การหมักไก่สมุนไพรอย่างน้อย 20-30 นาทีเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้รสชาติซึมลึกเข้าเนื้อ และเมื่อเวลานึ่งเพียง 30 นาทีด้วยไฟอ่อนจะทำให้เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำไม่แห้งแข็ง นอกจากนี้การเพิ่มพริกแห้งและพริกขี้หนูลงในหมักจะช่วยเติมความเผ็ดร้อนที่น่าสนใจ แต่สำหรับคนที่ไม่กินเผ็ดมาก สามารถลดปริมาณพริกได้ตามชอบ อีกหนึ่งเทคนิคที่อยากแชร์คือการใช้ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บในการหมัก เพราะส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติกลมกล่อมหวานเค็มพร้อมกัน ทำให้น้ำซอสที่ได้หลังนึ่งมีความกลมกล่อมและเข้ากันดีกับน้ำจิ้มซีฟู้ดที่มีรสเปรี้ยวนำซ่าเผ็ดจัด เวลาจัดเสิร์ฟ ผมมักจะชอบเพิ่มผักกาดหอมเป็นเครื่องเคียง เพราะให้ความสดชื่นและช่วยตัดรสชาติที่เข้มข้นของเมนูนี้ได้เป็นอย่างดี น้ำจิ้มซีฟู้ดยิ่งช่วยเพิ่มความอร่อย ทำให้ทราบสึกว่าทุกคำที่กินนั้นเต็มไปด้วยความลงตัวของรสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพร สำหรับใครที่ชอบทำอาหารไทย เมนูไก่นึ่งสมุนไพรนี้เหมาะมากสำหรับมื้อเย็นหรือเลี้ยงเพื่อนฝูง เนื่องจากทั้งทำง่ายและใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไปตามตลาดท้องถิ่น ประหยัดและได้สุขภาพด้วยจากสมุนไพรสดที่ใส่ลงไป