ปีกไก่ผัดโหระพา
ปีกไก่ผัดโหระพาเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อในเรื่องของความหอมและรสชาติที่ลงตัวของสมุนไพรอย่างโหระพาซึ่งช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความอร่อยให้กับเนื้อไก่ ผมได้ลองทำครั้งแรกโดยใช้ปีกไก่สดๆ หมักด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอยและกระเทียมสับก่อนนำมาผัดกับใบโหระพาที่เด็ดสดๆ การเลือกใบโหระพาที่สดจะช่วยให้เมนูนี้มีกลิ่นหอมชัดเจนและรสชาติที่ดีขึ้นมาก นอกจากปีกไก่แล้ว คุณสามารถใช้เนื้อไก่ส่วนอื่นได้ตามที่ชอบ เช่น น่องไก่ หรืออกไก่ แต่ปีกไก่จะให้รสชาติและความนุ่มที่ลงตัวสุด เมื่อผัดต้องคอยคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไก่ไหม้และรักษาความกรอบนอกนุ่มในของเนื้อไก่ เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารจานด่วนแบบง่ายๆ ใช้วัตถุดิบไม่มากและเวลาเตรียมน้อย แถมเป็นอาหารที่เข้ากับข้าวสวยร้อนๆ ได้ดีมาก ตามประสบการณ์ ผมแนะนำให้เพิ่มพริกสดหรือพริกแห้งตามชอบเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานนี้ อีกทั้งยังสามารถปรับรสชาติเพิ่มเติมด้วยน้ำปลาหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อความกลมกล่อม ปีกไก่ผัดโหระพาจึงเป็นเมนูที่ยืดหยุ่นทำง่าย เหมาะจะทำทานในครอบครัวหรือเป็นกับแกล้มในงานเลี้ยง
ขออนุญาตใชัภาพ