กุ้งขย้ำ

เข้าสู่วัยต้องการผัก ไร้ไขมัน เห็นต้นมะม่วงมีลูกมะม่วง เลยเซตเมนู กุ้งขย้ำกินกับไข่ต้ม ผักสด แต่ขบวนการทำ..ทำไมต้องใช้เวลาเยอะจัง กว่าจะสอยมะม่วง กว่าจะไปตัดใบตองเพื่อมาย่างกะปิ อืม..รอดตายไปได้อีกหนึ่งมื้อ

อร่อยด้วยฝีมือเรา เราว่าอร่อยแต่คนอื่นไม่รู้สิ!!

#อาหารบ้านๆที่เราชอบ #อร่อยด้วย #เมนูง่ายๆ

สูตรอาหาร

🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม: กุ้งสด หอมแดงไทย กระเทียม พริกขี้หนู กะปิ น้ำตาลปีบ มะม่วง มะนาว

🥘เตรียมอาหาร:

1.ปลอกกระเทียม หอมแดง ล้างแล้วซอยให้ละเอียด และพริกจินดา ซอยด้วยเช่นกัน

2.เตรียมใบตอง ก่อนใช้งานก็ล้างและเช็ดให้แห้งก่อน

3.กุ้งนำมาล้างและแกะเปลือกกุ้งออก ตัดหัวกุ้งทิ้ง ใช้แต่เนื้อกุ้งโดยหั่นออกเป็นชิ้นเล็กๆพอคำ

🍳ขั้นตอนการทำ:

1.นำกะปิห่อใบตองไปจี่ที่กะทะเพื่อความหอม

2.นำเนื้อกุ้งมาลวกในน้ำร้อนให้สุกพอสะดุ้ง ไม่ต้องสุกมาก จากนั้นตักเนื้อกุ้งออก ใช้น้ำสต๊อกเดิมเอาหัวกุ้งใส่ในนำซุปเพื่อทำเป็นน้ำสต๊อกมันกุ้งเพื่อเพิ่มเติมกลิ่นหอม

3.เตรียมชามสลัดใหญ่พอสมควร ให้นำน้ำสต๊อกหัวมันกุ้งใส่ชาม คลุกด้วยกะปิย่าง เตรียมใส่น้ำตาลปีบ ขย้ำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4.เติม กระทียมหั่น หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย คลุกให้เข้ากัน

5.เติมมะม่วงซอย คลุกต่อ และค่อยบีบมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวนิดหน่อย เมนูนี้ ไม่เน้นเปรี้ยว

6. เติมเนื้อกุ้งที่ลวกสุกใส่ ขย้ำให้เนื้อกันอีกครั้ง เสร็จแล้ว ตักใส่จาน

พร้อมเสริฟ ทานคู่กับผักสดต่างๆ ตามความชอบ

👍🏻คำแนะนำ:อาจเพิ่มเติมเครื่องเคียงด้วยไข่ต้ม หรือไข่เจียว แต่งเติมเพิ่มรสชาติ