การใช้ชีวิตในต่างแดนอย่างออสเตรเลียทำให้หลายสิ่งในชีวิตเปลี่ยนไป แต่รสชาติอาหารไทยแท้ ๆ นั้นยังคงเป็นความทรงจำและความสุขที่ไม่เคยจางหายไปเลย ครั้งนี้ได้ลองทำลาบไก่ที่บ้านด้วยวัตถุดิบสดใหม่ ทั้งเนื้อไก่บ้านที่สับด้วยมือและคั่วกับใบมะกรูดที่เป็นสมุนไพรพื้นบ้านของไทย กลิ่นหอมของใบมะกรูดทอดเข้ากันได้ดีกับความเผ็ดร้อนของพริกทอดที่เพิ่มรสชาติให้ลาบไก่นั้นกลมกล่อมยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การกินลาบไก่แบบดั้งเดิมต้องกินคู่กับข้าวเหนียว ซึ่งจะช่วยให้ได้รสชาติที่ครบเครื่องและรู้สึกอบอุ่นเหมือนกลับบ้านทุกครั้งที่ได้ลิ้มลอง ถึงแม้การหาวัตถุดิบอย่างพริกป่นที่นี่อาจจะเป็นเรื่องท้าทายไปบ้าง แต่โชคดีที่มีวัตถุดิบครบครันและสามารถปรับใช้บางอย่างเพื่อให้ได้รสชาติใกล้เคียงกับต้นตำรับ บรรยากาศของการรวมตัวกันแบ่งปันอาหารแบบนี้ช่วยปลุกความรู้สึกผูกพันและสร้างความสุขในการใช้ชีวิต ที่สำคัญคือได้สื่อสารและเผยแพร่วัฒนธรรมไทยให้กับเพื่อนในต่างประเทศได้รู้จักผ่านเมนูอาหารที่เรารักอย่างลาบไก่ที่ทำจากใจจริงๆ