bihun nanas

Belakangan ini aku lagi suka banget bikin kue bihun nanas kukus di rumah, soalnya selain manis dan segar, teksturnya juga lembut dan mengenyangkan. Kue ini pakai bahan utama bihun jagung dan jus nanas, jadi seratnya lumayan tinggi dan berasa lebih ringan di perut dibanding kue-kue yang full tepung. Biasanya aku mulai dengan merendam bihun jagung pakai air hangat sampai agak lembek, lalu ditiriskan. Di mangkuk lain, aku campur jus nanas (boleh dari blender nanas segar), telur, gula, sedikit garam, dan santan atau susu sesuai selera. Kalau mau versi lebih ringan, santan bisa dikurangi dan diganti susu cair. Setelah itu baru masukkan bihun ke adonan, diaduk pelan sampai semua tercampur. Supaya rasanya makin wangi, aku kadang tambahkan sedikit vanili atau parutan kulit jeruk. Kalau suka tekstur yang lebih kaya, bisa juga ditambah potongan kecil nanas di dalam adonan, jadi nanti pas digigit ada kejutan buahnya. Adonan lalu dituang ke loyang yang sudah dioles minyak atau margarin tipis, atau bisa juga ke cetakan kecil-kecil biar lebih praktis untuk porsi snacking. Untuk kukusnya, aku biasanya pakai api sedang selama kurang lebih 25–35 menit, tergantung tebal tipisnya adonan. Penting banget untuk panaskan kukusan dulu hingga beruap, dan bungkus tutup kukusan dengan kain supaya uap air tidak menetes ke kue. Setelah matang, tekstur kue bihun nanas kukus ini lembut tapi tetap ada sensasi kenyal halus dari bihun jagung. Kue bihun nanas kukus ini enak disajikan hangat maupun dingin. Kalau sudah dingin, teksturnya cenderung lebih padat dan gampang dipotong rapi. Kadang aku taburi parutan keju di atasnya setelah matang, jadi ada kombinasi manis segar dari nanas dan gurih dari keju. Untuk kamu yang suka camilan tinggi serat, kue ini bisa jadi alternatif pengganti kue-kue tepung biasa. Yang aku suka, resep kue bihun nanas kukus ini fleksibel banget. Manisnya bisa diatur sesuai selera, mau lebih sehat bisa kurangi gula dan pakai nanas yang benar-benar matang supaya rasa manis alami lebih keluar. Cocok disajikan untuk camilan keluarga, isi snack box, atau dibawa ke acara kumpul-kumpul kecil karena bahan dan cara bikinnya termasuk simpel.