柔らかさの定義、夢のような柔らかさ。 🍵🍃☁️
丸久小山園は、最も人気のある湯源です。この湯源は非常に柔らかく、非常に滑らかです。非常に良いバランスです。非常に美味しい透明な醸造物です。この海藻は和光よりも透明です。クリーム、うま味、甘く、飲み込まれてもまだクリーミーです。苦くも渋くもありません。美味しいです。
หลายคนถามว่า Yugen matcha รสชาติเป็นยังไง ต่างจากตัวอื่นของ Marukyu ยังไง—ขอสรุปจากที่ชงดื่มเองบ่อยๆ แบบเข้าใจง่ายนะคะ สำหรับเรา “Yugen” เป็นมัทฉะสายละมุนที่ยังมีคาแรกเตอร์ชัด รสหลักจะออกครีมมี่ + อูมามิ และมีโทนสาหร่าย/ทะเลนิดๆ แบบผู้ดี กลืนแล้วความครีมมี่ยังค้างอยู่ปลายลิ้น ที่ชอบมากคือแทบไม่ขมและไม่ฝาดเลย (โดยเฉพาะถ้าชงถูกอุณหภูมิ) เลยเหมาะกับคนที่เพิ่งเริ่มเข้าวงการมัทฉะแต่ก็อยากได้กลิ่นรสแบบอุจิแท้ๆ ถ้าจะให้เห็นภาพ “yugen matcha รีวิว” แบบแบ่งสไตล์ชง: - ชงใส (Usucha): เป็นวิธีที่ทำให้ได้ชิมรสจริงที่สุด ตัวนี้บาลานซ์ดีมาก หวานนิดๆ อูมามิชัด และขึ้นฟองสวย ถ้าตีดีๆ ฟองจะละเอียดแน่น สีเขียวสดใสเลย - ชงเย็นใส่น้ำแข็ง: Yugen ทำได้ดีเกินคาด รสไม่จางง่าย ยังได้ความครีมมี่อยู่ เหมาะกับวันร้อนๆ หรือคนชอบดื่มแบบสดชื่น - ทำลาเต้: ทำได้ค่ะ แต่ส่วนตัวรู้สึกว่า Yugen เด่นตอนชงใสมากกว่า ถ้าจะทำลาเต้แนะนำใช้นมไม่หวาน/หวานน้อย เพื่อไม่ให้กลบรสอูมามิ ทริคชงให้ไม่ขมไม่ฝาด (ทำตามนี้แล้วรสนุ่มขึ้นจริง): 1) ร่อนผงก่อนชง ช่วยให้เนียน ไม่เป็นเม็ด 2) ปริมาณที่เราชอบ: 2 กรัม ต่อน้ำ 60-80 มล. (ปรับเข้มอ่อนได้) 3) อุณหภูมิน้ำ 70-80°C จะละมุนกว่าใช้น้ำเดือด 4) ตีด้วยแปรงชง (chasen) เป็นรูปตัว M/W เร็วๆ ให้ขึ้นฟองละเอียด สรุปสั้นๆ สำหรับคนกำลังตัดสินใจ “marukyu yugen” เหมาะกับสายที่ชอบมัทฉะนุ่ม สมูธ ครีมมี่ อูมามิ และอยากได้ตัวที่ชงใสอร่อยแบบไม่ต้องปรุงเยอะค่ะ ถ้าใครชอบโทนสาหร่ายชัดๆ แต่ไม่อยากได้ความขมหรือฝาด Yugen คือเข้าทางมากๆ