IPPODO Ikuyo
Ikuyo Ippodo ผงเขียวสดใส ตีฟองง่าย รสชาติหวาน อันนี้หวานชัดเลย นุ่มๆ สมูธ นัวๆ ขมนิดๆ ฟิลขมแบบโกโก้ ครีมมี่ เมลโล่ บอดี้กลางๆ ไม่ได้มีกลิ่นโดดเด่น ไม่สาหร่าย ไม่ถั่ว มีความเป็นน้องสาว Ippodo sayaka แต่ราคาน่าคบกว่า ชงเคลียร์ได้ติดขมเล็กน้อย แต่ยังอยู่ในระดับที่ทานง่าย เหมาะชงลาเต้มากกว่า ชงลาเต้อร่อยยยยยย
ถ้าใครกำลังลังเลว่า Ippodo Ikuyo Matcha เหมาะกับการชงแบบไหน เราลองเล่นหลายสูตรแล้วรู้สึกว่า “เด่นสุด” คือสายลาเต้ โดยเฉพาะมัทฉะลาเต้เย็น เพราะความหวานนัวๆ และความครีมมี่ของตัวนี้จะเข้ากับนมดีมาก ทำให้รสออกละมุน สมูธ และมีขมปลายเบาๆ แบบโกโก้ (ไม่บาดคอ) วิธีชงที่เราใช้บ่อย (ได้แก้วกำลังดี) 1) ร่อนผงมัทฉะ 2 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนชา) ลงชาม เพื่อให้ผงเนียนและตีฟองง่ายขึ้น 2) เติมน้ำร้อน 60–70°C ประมาณ 40–50 ml (น้ำร้อนเกินไปจะทำให้รสฝาดขึ้น) 3) ใช้แปรงชะเซ็นตีเป็นรูปตัว M/W ประมาณ 20–30 วินาที จะได้ฟองละเอียดสวย 4) ใส่น้ำแข็งในแก้ว เติมนม 150–180 ml (นมวัว/โอ๊ตมิลค์ก็เข้ากัน) แล้วค่อยๆ เทมัทฉะด้านบน จะได้เลเยอร์เขียวเข้มสวยเหมือนในรูป OCR ที่เป็นการเทมัทฉะลงแก้วนมกับน้ำแข็ง ปรับรสยังไงให้อร่อยขึ้น - ถ้าชอบหวานละมุน: เติมไซรัป/น้ำผึ้ง 10–15 ml หรือใช้นมที่มีความหวานธรรมชาติ (เช่น โอ๊ตมิลค์) - ถ้าชอบเข้มขึ้น: เพิ่มผงเป็น 2.5–3 กรัม แต่ยังใช้น้ำปริมาณเท่าเดิม รสจะบอดี้แน่นขึ้น - ถ้าชงเคลียร์ (ดื่มเป็นอุสุฉะ): ใช้ 2 กรัมต่อน้ำ 70–80 ml จะได้รสขมปลายนิดๆ แต่ยังดื่มง่าย เหมาะกับคนที่ไม่ชอบกลิ่นสาหร่ายหรือถั่ว เพราะ Ikuyo กลิ่นไม่โดด ทริคเล็กๆ จากที่ลองเอง - ภาชนะและแปรงควรแห้งก่อนร่อนผง จะช่วยให้ผงไม่จับตัวเป็นก้อน - ถ้าไม่มีชะเซ็น ใช้ที่ตีฟองนมหรือขวดเชคก็ได้ แต่ฟองจะไม่ละเอียดเท่า - เก็บผงมัทฉะในที่แห้ง เย็น ปิดสนิท ลดกลิ่นอื่นปน และช่วยรักษาสีเขียวสด สรุปฟีลของ Ikuyo สำหรับเรา: เป็นมัทฉะที่ “ชงง่าย กินง่าย” เหมาะทำมัทฉะลาเต้เย็นมากๆ ใครหา Ippodo matcha รีวิว แล้วอยากได้ตัวที่รสนัวๆ ครีมมี่ ไม่กลิ่นแรง Ikuyo เป็นตัวที่ควรลองค่ะ
