Ikuyo IPPODO
Ikuyo Ippodo Bright Green Powder. Easy to hit the bubble. Sweet taste. This one is clearly sweet. Soft, smooth, ruff, a little bitter. Cocoa bitter, creamy, mallow, mid-body. Doesn't smell prominent. No seaweed, no nuts. There is a sister. Ippodo sayaka. But the price is more pleasant. Clear brew gets a little bitter, but also at an easy-to-eat level. More suitable for a latte brew. Latte brew.
ถ้าใครกำลังลังเลว่า Ippodo Ikuyo Matcha เหมาะกับการชงแบบไหน เราลองเล่นหลายสูตรแล้วรู้สึกว่า “เด่นสุด” คือสายลาเต้ โดยเฉพาะมัทฉะลาเต้เย็น เพราะความหวานนัวๆ และความครีมมี่ของตัวนี้จะเข้ากับนมดีมาก ทำให้รสออกละมุน สมูธ และมีขมปลายเบาๆ แบบโกโก้ (ไม่บาดคอ) วิธีชงที่เราใช้บ่อย (ได้แก้วกำลังดี) 1) ร่อนผงมัทฉะ 2 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนชา) ลงชาม เพื่อให้ผงเนียนและตีฟองง่ายขึ้น 2) เติมน้ำร้อน 60–70°C ประมาณ 40–50 ml (น้ำร้อนเกินไปจะทำให้รสฝาดขึ้น) 3) ใช้แปรงชะเซ็นตีเป็นรูปตัว M/W ประมาณ 20–30 วินาที จะได้ฟองละเอียดสวย 4) ใส่น้ำแข็งในแก้ว เติมนม 150–180 ml (นมวัว/โอ๊ตมิลค์ก็เข้ากัน) แล้วค่อยๆ เทมัทฉะด้านบน จะได้เลเยอร์เขียวเข้มสวยเหมือนในรูป OCR ที่เป็นการเทมัทฉะลงแก้วนมกับน้ำแข็ง ปรับรสยังไงให้อร่อยขึ้น - ถ้าชอบหวานละมุน: เติมไซรัป/น้ำผึ้ง 10–15 ml หรือใช้นมที่มีความหวานธรรมชาติ (เช่น โอ๊ตมิลค์) - ถ้าชอบเข้มขึ้น: เพิ่มผงเป็น 2.5–3 กรัม แต่ยังใช้น้ำปริมาณเท่าเดิม รสจะบอดี้แน่นขึ้น - ถ้าชงเคลียร์ (ดื่มเป็นอุสุฉะ): ใช้ 2 กรัมต่อน้ำ 70–80 ml จะได้รสขมปลายนิดๆ แต่ยังดื่มง่าย เหมาะกับคนที่ไม่ชอบกลิ่นสาหร่ายหรือถั่ว เพราะ Ikuyo กลิ่นไม่โดด ทริคเล็กๆ จากที่ลองเอง - ภาชนะและแปรงควรแห้งก่อนร่อนผง จะช่วยให้ผงไม่จับตัวเป็นก้อน - ถ้าไม่มีชะเซ็น ใช้ที่ตีฟองนมหรือขวดเชคก็ได้ แต่ฟองจะไม่ละเอียดเท่า - เก็บผงมัทฉะในที่แห้ง เย็น ปิดสนิท ลดกลิ่นอื่นปน และช่วยรักษาสีเขียวสด สรุปฟีลของ Ikuyo สำหรับเรา: เป็นมัทฉะที่ “ชงง่าย กินง่าย” เหมาะทำมัทฉะลาเต้เย็นมากๆ ใครหา Ippodo matcha รีวิว แล้วอยากได้ตัวที่รสนัวๆ ครีมมี่ ไม่กลิ่นแรง Ikuyo เป็นตัวที่ควรลองค่ะ
