เย็น 28.04.69

เที่ยง 28.04.69

เที่ยง 27.04.69

เนื้อไก่ 5 กิโล ที่ใช้เป็นสะโพกล้วนสับ เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ รสดี 3 ช้อน ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2.5 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำตำละเอียด 2ช้อนโต๊ะพูน กระเทียมจีน 3 ขีดใส่เพิ่มขึ้นได้อีก ข้าวเหนียว 3 ห่อ ถ้าไม่มีข้าวสวย 1ถุงประมาณ 10 บาท ใส่ทุกอย่างผสมรวมกันนวดให้เข้าเนื้อ มัดใส่ถุงปิดให้สนิทไว้ข้างนอกไม่ต้

เมนูส้มตำไก่ทอด ✅ สูตรหมักไก่ทอด 10 โล ไก่ 10 กิโล เม็ดผักชีคั่วบด 1 ช้อนชา กระเทียมตำ 5 ช้อนโต๊ะ พริกไทยตำ 3 ช้อนโต๊ะ รากผักชีตำ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 30 กรัม รสดีรสไก่ 30 กรัม ผงชูรส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว 5 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ 1 ถุง น้ำสะอาด + น้ำแข็ง ใส่ให้แป้งพ

เที่ยง 05.04.69

เมนูเช้า 04.04.69

เย็น 31.03.69 สูตรน้ำจิ้มแจ่วอยู่โพสล่าง🥰

เที่ยง 31.03.69

อัตราส่วนปรุง🩶 ข้าวสวย 1.5 หม้อด้าม น้ำปลา ครึ่งกระบวยเล็ก ซีอิ้วดำ เครึ่งกระบวยเล็ก ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 กระบวยเล็ก ซอสหอย 3 กระบวยเล็ก น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนพูน ผงนัว 1 ช้อนชา พริกกระเทียมบดเผ็ดตามชอบ

เที่ยง 29.03.69

ตักแปลงใช้ไก่สับ ว่างเดี๋ยวลงสูตร

มื้อเที่ยง 27.03.69

สูตรปรุงผัดต่อกะทะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะพูน ชอบหวานมากน้อยปรับได้ ซีอิ้วขาวเห็ดหอมเหยาะลงกะทะ วนบนข้าว 2 รอบ ผงนัว 1 ช้อนชา ปริมาณข้าว 2 หม้อด้าม ผัดเองประมาณ 5 กะทะทาน 38 - 40 คน เน้นผัดไม่เหมื่อยแขน เท่าที่ไหว😅 #เมนูทำแล้วรอดบอกต่อ

เมื้อเที่ยง 26.03.69 รสชาติเหมือนยำกบ แต่ดัดแปลงใช้ไก่แทนกบ ใช้พริกเผาแทน พริกหอมกระเทียมคั่ว แก้ไขหอมกระเทียมไม่พอ😝

เมนูเช้า 25.03.69

เมนูเคลียร์ตู้ปลายสัปดาห์😭

คิดถึงสุกี้ ใจรักขายแต่กำไรน้อย อยู่ไม่ได้ เป็นลูกจ้างดีกว่าเจ้าของ ไม่ต้องมีทุน🥹