แกงส้ม หมูกุ้งใส่ทุเรียน
การนำทุเรียนมาผสมในเมนูแกงส้มหมูกุ้งถือเป็นการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจและไม่ธรรมดา เนื่องจากแกงส้มเป็นอาหารที่ให้รสเปรี้ยวและเผ็ด แต่เมื่อเติมทุเรียนที่มีรสหวานมันลงไป จะช่วยสร้างความสมดุลของรสชาติอย่างลงตัว ผมเคยลองทำแกงส้มหมูกุ้งใส่ทุเรียนด้วยตัวเอง พบว่าการเลือกใช้ทุเรียนที่สุกกำลังดีสำคัญมาก เพราะถ้าหวานมากเกินไปอาจทำให้รสชาติเข้มข้นของแกงส้มจางลง รสชาติที่ได้จะหวานมันนิด ๆ กลิ่นทุเรียนจะไม่แรงจนเกินไป ทำให้ทุกคำสัมผัสเป็นประสบการณ์ใหม่ที่น่าตื่นเต้น นอกจากนี้เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบลองอาหารฟิวชั่นแบบไทยประยุกต์ เพราะสามารถเพิ่มผักพื้นบ้านหรือสมุนไพรต่าง ๆ อย่างใบมะกรูดและโหระพาลงไป เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรักษาความกลมกล่อมของแกงส้ม ใครที่ชอบเมนูแกงส้มอยู่แล้ว ผมแนะนำให้ลองเพิ่มทุเรียนลงไปในครั้งต่อไป รับรองว่าจะได้รสชาติที่แปลกใหม่และถูกใจทั้งคนไทยและชาวต่างชาติที่มองหาเมนูเด็ดสุดครีเอทในครัวของตัวเอง
