Resep Simpel Set Menu Harian

Aku tuh lagi sering banget masak tauco ikan asin karena rasanya nendang tapi tetap simpel. Versi yang aku bikin biasanya pakai ikan asin goreng, tahu goreng, sama pete biar makin wangi. Kuncinya di bumbu tauconya: aku tumis bawang putih, bawang merah, sama irisan cabai sampai harum, baru masukin tauco asin sedikit demi sedikit biar rasanya nggak terlalu kuat. Setelah itu baru deh masukin ikan asin dan tahu, terakhir pete supaya nggak terlalu lembek. Kalau kamu belum pernah masak tauco asin, tipsku: jangan kasih garam dulu. Soalnya tauco dan ikan asin sendiri sudah cukup asin. Biasanya aku cicip di akhir, kalau kurang baru aku tambahin sedikit gula atau kecap supaya rasanya lebih seimbang, ada gurih, asin, dan sedikit manis. Kadang aku juga tambahin tomat biar kuahnya agak segar dan nggak bikin enek. Supaya cocok jadi set menu harian, aku padukan dengan sayur capcay yang isinya kembang kol, wortel, buncis, sama sawi. Capcay ini penolong banget kalau lagi pengen makan sayur banyak tapi malas ribet. Aku cuma tumis bawang putih, masukkan sayuran yang keras dulu (kayak wortel dan buncis), baru kembang kol dan sawi di akhir. Bumbunya simpel: garam, lada, kaldu bubuk, sama sedikit saus tiram biar mirip capcay ala rumahan yang sering dijual di warung. Kadang aku variasi tauco asin ini dengan cara ditambah cabai rawit utuh buat yang suka pedas maksimal, atau ditambah potongan tahu kuning biar teksturnya beda. Pernah juga kucoba pakai tempe goreng sebagai pengganti tahu, ternyata enak juga dan jadi lebih mengenyangkan. Kalau lagi pengen lebih berkuah, aku tambahin sedikit air ke tumisan tauco dan jadi semacam tauco berkuah yang enak disiram ke nasi panas. Menu tauco ikan asin tahu pete plus capcay ini cocok banget buat makan siang atau makan malam bareng keluarga. Satu lauk utama yang rasanya kuat, satu sayur segar buat penyeimbang. Menurutku ini termasuk resep masakan rumahan yang gampang dihafal, jadi sekali coba biasanya langsung nagih dan kepakai terus sebagai ide menu harian. Kalau kamu punya trik lain masak tauco asin biar nggak terlalu asin atau nggak bau menyengat, boleh banget dicoba dan disesuaikan sama selera di rumah masing-masing.