My light carb meal - pan fried Zukkini 🥒
1️⃣ Salt to draw out water
Sprinkle salt evenly over the zucchini.
Let it sit for 10–15 minutes to draw out excess moisture.
2️⃣ Rinse and squeeze dry
Rinse off the excess salt.
Gently squeeze out the water.
Pat completely dry with paper towels (this step is key for crispiness!).
3️⃣ Coat
Lightly coat the zucchini with flour,
then dip into beaten egg.
4️⃣ Pan fry
Pan fry over medium heat until both sides turn golden and crispy.
Remove and drain excess oil.
5️⃣ Make the sauce
Mix together:
• Soy sauce
• Water
• Vinegar
• Sugar
• Sesame oil
Drizzle over the zucchini and finish with sesame seeds.
❤️ One of my favorite dishes during my less carb phase - light and simple
Sebagai seseorang yang cuba mengurangkan pengambilan karbohidrat dalam diet, saya sangat menggemari zucchini goreng ini kerana ia mudah disediakan dan sangat memuaskan. Menggunakan teknik melumur garam pada zucchini bukan sahaja mengeluarkan lebihan air, tetapi juga memastikan zucchini goreng menjadi sangat rangup apabila digoreng. Langkah mengeringkan zucchini dengan tuala kertas selepas membilas garam penting untuk mengelakkan cili basah yang boleh menyebabkan hasil gorengan menjadi lembik. Saya biasanya menggunakan tepung gandum biasa, tetapi adakalanya saya tukar kepada tepung jagung untuk hasil yang lebih rangup dan bertekstur. Telur yang digunakan sebagai lapisan memegang tepung dengan baik sekaligus membantu zucchini mendapatkan permukaan keemasan yang menarik. Sos yang dibuat dari campuran kicap, air, cuka, gula, dan minyak bijan memberikan rasa yang seimbang antara masam, manis, dan sedikit wangi bijan. Saya selalunya menambah sedikit bijan sangai di atas zucchini goreng untuk menambah aroma dan rasa. Hidangan ini juga sesuai dijadikan snek rendah kalori atau boleh dihidang bersama nasi atau ulam-ulaman untuk sajian sihat. Setelah mencuba resepi ini beberapa kali, saya dapati zucchini goreng ini sangat sesuai bagi mereka yang mengamalkan diet rendah karbohidrat atau yang ingin mempelbagaikan menu sayur dalam hidangan harian. Tidak hanya sihat, tapi juga mudah dan cepat disiapkan, menjadikannya pilihan terbaik untuk sesiapa yang sibuk namun ingin makan sihat.