Prepare a lot, but it's delicious.✨
🍲 topped with meatballs, this dish can say that it is not common! The sticky lines are soft, topped with mellow perfume, topped with bouncy meatballs, chewy and enjoyable. The key is full of vegetables, kale, carrots, mushrooms, fresh, crispy, fragrant, floating from afar. To tell you, anyone who sees will definitely want to eat. The only dish is full of fins. 😋✨
# She is hungry # Topped # Simple menu # With rice # Easy rice
ถ้าพิมพ์หา “วัตถุดิบราดหน้า” แล้วไม่อยากพลาดของสำคัญ เราชอบทำเป็นเช็กลิสต์ก่อนเข้าครัว เพราะราดหน้าเป็นเมนูที่อร่อยได้เลยถ้าเตรียมของครบ โดยเฉพาะผักกับเส้นที่ทำให้จานนี้ฟินมาก วัตถุดิบราดหน้า (พื้นฐานที่ควรมี) 1) เส้น: เส้นใหญ่ หรือเส้นหมี่ (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้) เราชอบมีทั้งสองแบบ เผื่อคนที่บ้านเลือกคนละสไตล์ 2) โปรตีน: เนื้อหมู (หั่นชิ้นพอดีคำ) + ลูกชิ้นเด้งๆ จะช่วยเพิ่มความหนึบเคี้ยวเพลิน 3) ผักหลัก: คะน้า คือหัวใจของราดหน้าเลย กรอบๆ ขมปลายนิดๆ ตัดรสน้ำราดได้ดี 4) เห็ด: เห็ดต่างๆ ใส่แล้วหอมและมีเท็กซ์เจอร์ (เห็ดฟาง/เห็ดหอม/เห็ดเข็มทองแล้วแต่สะดวก) วัตถุดิบเสริมที่เราใส่แล้ว “ว้าว” ขึ้น - แครอท: เพิ่มสีสวยและความหวานธรรมชาติ - กะหล่ำดอก: ทำให้จานดูแน่น อิ่มขึ้นแบบไม่เลี่ยน - ข้าวโพดอ่อน: กรุบๆ เคี้ยวสนุก เข้ากับน้ำราดมาก ทริคเตรียมวัตถุดิบให้ทำงานง่ายขึ้น (จากประสบการณ์ทำบ่อย) - แยกผักเป็น 2 กอง: กองที่สุกยาก (คะน้าก้าน, แครอท, กะหล่ำดอก) กับกองที่สุกง่าย (ใบคะน้า, เห็ด, ข้าวโพดอ่อน) จะได้ไม่ทำให้ผักเละ - เส้นใหญ่/เส้นหมี่: ถ้ามีเวลา “ผัดเส้น” ให้หอมก่อนนิดนึง เส้นจะมีความหอมกระทะและไม่จับตัวเป็นก้อนง่าย เวลาราดน้ำแล้วก็ยังอร่อยอยู่ - โปรตีนกับลูกชิ้น: ลวก/ผัดให้พอเกือบสุกก่อน แล้วค่อยไปจบในน้ำราด จะได้ไม่คาวและยังเด้ง สรุปง่ายๆ ถ้าอยากให้ราดหน้าออกมาครบเครื่องแบบในรูป ให้โฟกัสที่วัตถุดิบราดหน้า 3 กลุ่ม: “เส้น + โปรตีน/ลูกชิ้น + ผักแน่นๆ (คะน้าและเห็ด)” ที่เหลืออย่างแครอท กะหล่ำดอก ข้าวโพดอ่อนคือของเสริมที่ช่วยให้จานดูจัดเต็มและอิ่มจริงๆ