Kerabu rumpai laut/agar2

Kerabu rumpai laut atau agar-agar laut memang terkenal di Sabah, khususnya di Sandakan, sebagai hidangan segar yang sangat digemari. Saya memang suka menyediakan kerabu rumpai laut ini kerana ia bukan sahaja menyegarkan malah mudah dan cepat untuk disiapkan, sesuai untuk menu harian di rumah. Apabila membeli rumpai laut segar di pasar, pastikan ia dicuci bersih dan direndam dalam air garam seketika untuk membuang bau hanyir dan kotoran. Selain rumpai laut, bahan utama kerabu ini biasanya diadun dengan hirisan bawang merah, cili merah untuk rasa pedas, dan sedikit perahan limau kasturi atau limau nipis untuk menambahkan keasidan yang menyegarkan. Untuk rasa yang lebih sedap, saya sering tambah hirisan daun kesum atau daun selasih. Walaupun ia kelihatan seperti salad biasa, kerabu rumpai laut mempunyai keunikan dalam rasa umami dari rumpai laut tersebut serta tekstur yang rangup dan sedikit kenyal dari agar-agar laut. Tips penting yang saya pelajari adalah jangan masukkan garam terlalu banyak kerana rumpai laut sudah mempunyai rasa masin semulajadi, dan perahan limau lebih menonjolkan keenakan kerabu ini. Hidangan ini sangat sesuai dijadikan pembuka selera ketika makan tengah hari atau makan malam bersama keluarga. Ia bukan sahaja memberi rasa segar tetapi juga kaya dengan nutrien seperti mineral, vitamin dan serat dari rumpai laut yang baik untuk kesihatan. Saya cadangkan sesiapa yang belum cuba masak kerabu rumpai laut ini mencuba resepi mudah ini. Selain jadi menu sihat, ia juga boleh menambahkan variasi masakan rumah yang mudah dan cepat disediakan tanpa perlu bahan yang rumit. Selamat mencuba!