Rice grain-shaped pasta. The nicest thing ever eaten. ✨

ถ้าใครกำลังเสิร์ชคำว่า “เลิศลอตโต้” แล้วงงว่าคืออะไร บอกเลยว่าในโลกพาสต้า “Lotto” มักหมายถึงพาสต้าทรงเมล็ดข้าว (หน้าตาคล้าย orzo แต่บางร้านทำเป็นเส้นสด/ทำเอง) จุดเด่นคือมันให้ฟีลเหมือนริซอตโต้แบบโกง ๆ: ได้ความครีมมี่ เคลือบซอสดีมาก แต่ยังเป็น “พาสต้า” ที่มีเด้งหนึบอยู่ในคำเดียว ของที่ฉันได้ลองเป็น “พาสตารูปเมล็ดข้าว” จริง ๆ (ตามรูป/ป้ายในร้านเลย) ความรู้สึกแรกคือมันเคี้ยวเพลินกว่าพาสต้าเส้นยาว เพราะเม็ดเล็ก ๆ มันรับซอสได้ทั่วถึงทุกเม็ด เวลาเขี่ยขึ้นมาจะเหมือนข้าวริซอตโต้ แต่พอกัดแล้วรู้เลยว่าเป็นพาสต้า—มีความหนึบและแน่นกว่า ข้อดีคือไม่เลี่ยนง่าย ถ้าซอสทำมาดีจะยิ่งละมุน ทิปสั่ง “เลิศลอตโต้” ให้ฟิน (จากประสบการณ์ส่วนตัว) 1) เลือกซอสที่มีความครีม/เนย/ชีส หรือซอสที่เคี่ยวเข้ม ๆ เพราะเม็ดพาสต้าจะ “อุ้มซอส” เก่งมาก รสจะกระจายทั่วทั้งจาน 2) ถ้าเป็นร้านพาสต้าเส้นสด ให้ถามระดับความสุกได้ บางคนชอบ al dente หน่อย ๆ จะได้เด้งสู้ฟัน แต่ถ้าชอบนุ่มครีมมี่เหมือนริซอตโต้ บอกให้สุกขึ้นนิดนึงก็จะยิ่งเข้าทางเมนูนี้ 3) ถ้ามีท็อปปิ้งอย่างเห็ดทรัฟเฟิล พาร์เมซาน หรือโปรตีนแบบซีฟู้ด/ไก่ย่าง จะเข้ากับพาสต้าทรงเมล็ดข้าวมาก เพราะรสชาติจะ “เกาะ” ไปกับเม็ดพาสต้าได้ดี อีกอย่างที่อยากแชร์สำหรับคนตามหาร้านแนว COPINE / MICHELIN: หลายร้านสายนี้จะให้ความสำคัญกับเท็กซ์เจอร์และบาลานซ์มาก ๆ เมนู “Lotto” เลยยิ่งเด่น เพราะมันโชว์ฝีมือซอสและการคุมความสุกแบบชัดเจน แนะนำให้ลองชิมคำแรกแบบไม่เติมอะไรเพิ่มก่อน แล้วค่อยปรับด้วยพริกไทย/ชีสตามสไตล์ตัวเอง สรุปคือ ถ้าคุณเป็นสายพาสต้าและเบื่อเส้นแบบเดิม ๆ “พาสตารูปเมล็ดข้าว” หรือ “เลิศลอตโต้” เป็นเมนูที่ควรลองสักครั้งจริง ๆ มันอร่อยแบบแปลกใหม่ แต่กินง่ายมาก และถ้าร้านทำดี ๆ จะกลายเป็นจานที่นึกถึงซ้ำแน่นอน