Pecinta jengkol wajib coba 🤤

Banyak yang bingung kalau lihat resep tertulis “tempe 100 gram” atau “tempe 300 gram”, tapi di rumah adanya cuma sendok makan atau gelas takar. Waktu aku masak Tempe Orek Jengkol ini, aku juga awalnya nggak punya timbangan, jadi terpaksa pakai cara kira‑kira yang paling realistis di dapur. Patokan kasarnya gini: 1 sendok makan penuh tempe yang sudah dipotong dadu kecil itu kira‑kira 10–12 gram. Jadi kalau kamu butuh 100 gram tempe, kurang lebih setara dengan 8–10 sendok makan penuh tempe. Kalau untuk 300 gram tempe seperti di resepku, kira‑kira sekitar 25–30 sendok makan penuh. Memang nggak super akurat seperti timbangan digital, tapi buat masakan rumahan sudah cukup pas rasanya. Biasanya aku pakai tempe ukuran kotak sedang dari warung, yang beratnya kurang lebih 200–250 gram per papan. Kalau resep butuh 300 gram tempe, aku pakai 1 papan lebih sedikit. Kalau kamu baru pertama kali, boleh banget pakai 1 papan dulu, nanti kalau kurang banyak tinggal tambah bumbu sedikit dan kecap manisnya. Untuk jengkol di Tempe Orek JENGKOL ini, aku suka rebus dulu jengkolnya 2 kali supaya empuk dan baunya berkurang. Setelah direbus, baru dipotong tipis atau digeprek sedikit, lalu digoreng sebentar sebelum diorekin bareng tempe. Rasanya jadi gurih banget, apalagi kena tumisan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit hijau, serai, lengkuas, dan daun salam. Jangan lupa koreksi garam, kaldu bubuk, lada, gula pasir, dan kecap manisnya biar seimbang antara manis, pedas, dan gurih. Kalau kamu masak untuk 1–2 orang, cukup pakai tempe 100 gram dan jengkol 100 gram saja. Bumbunya tinggal disesuaikan: bawang merah 2 siung, bawang putih 1 siung kecil, cabai merah 4–5 biji, cabai rawit 2–3 biji, plus sedikit kecap manis. Waktu menumis, tambahkan air sekitar 30 ml saja supaya bumbu meresap tapi tetap kering seperti tempe orek pada umumnya. Pengalaman aku, kunci Tempe Orek Jengkol yang enak itu goreng tempe dan jengkolnya jangan terlalu kering, jadi pas dicampur bumbu masih bisa menyerap manis pedasnya. Dan kalau bingung lagi soal 100 gram berapa sendok, pakai saja patokan 8–10 sendok makan penuh untuk tempe orek rumahan, lama‑lama kamu bakal makin jago ngira‑ngira tanpa timbangan.