Mix platter

Belakangan ini aku lagi sering bikin dimsum mix platter rumahan buat sarapan atau cemilan bareng keluarga. Awalnya cuma iseng, meja makan tertata rapi dengan telur, roti goreng dan camilan, lama-lama kepikiran, kayaknya seru juga kalau dibikin versi platter dimsum ala cafe yang lebih niat dan bisa jadi ide jualan. Kalau mau bikin dimsum platter, kuncinya di kombinasi isiannya. Biar satu box kerasa lengkap, biasanya aku pakai beberapa jenis: siomay ayam/udang, hakau, lumpia kulit tahu, pangsit goreng, ceker ayam, dan dimsum kukus pakai topping saus mentai. Kalau mau bikin dimsum mentai platter, cukup siapkan dimsum kukus polos lalu siram saus mentai (mayonnaise + saus sambal + sedikit susu/krim) dan kasih taburan nori atau keju. Untuk contoh mix platter rumahan yang nggak ribet, kamu bisa isi 1 box dengan: - 3 pcs dimsum mentai - 3–5 pcs siomay ayam - 3 pcs pangsit goreng - 3 pcs lumpia kulit tahu - Tambahan kentang goreng atau sosis biar lebih rame Isian mix platter bisa disesuaikan sama selera dan budget. Kalau mau hemat, fokus aja di siomay dan pangsit, lalu tambahin saus yang enak. Di rumah aku suka padukan dengan bakso, mie saus gelap, martabak mini atau camilan goreng lain, jadi di meja makan kelihatan seperti buffet kecil ala cafe. Soal harga mix platter, ini bisa banget diatur. Misalnya kamu pakai dimsum homemade, perkiraan modal per pcs sekitar Rp1.500–2.500 tergantung bahan dan ukuran. Kalau 1 box isi 12 pcs, modal kira-kira Rp18.000–30.000. Untuk mix platter harga jualnya biasanya dikali 2–2,5 dari modal, jadi bisa di kisaran Rp40.000–70.000 per box, tergantung kemasan, topping, dan target pasar. Untuk dimsum mentai 3 pcs, banyak yang jual di kisaran Rp10.000–15.000. Kalau mau tampil ala mix platter cafe, jangan lupa perhatikan plating. Pakai box bening atau piring lebar, susun jenis dimsum berbeda berdampingan, tambahkan garnish seperti selada, timun, atau daun seledri. Di meja makan, aku suka tambahkan vas bunga kecil dan teko teh biar suasana makin hangat dan cantik difoto. Tips terakhir, kalau kamu tipe yang biasanya "tumben masak, biasanya malas", mulai dulu dari versi simple. Pakai dimsum frozen, lalu kreasikan saus dan cara penyajiannya. Dari situ pelan-pelan bisa berkembang jadi menu jualan mix platter box yang lebih serius.