Menu Bekal paksu 💕

Aku tuh belakangan lagi sering banget pakai potongan labu siam untuk sayur asem, soalnya bikin kuahnya berasa lebih segar dan mangkuk sayur jadi kelihatan penuh. Biasanya aku pilih labu siam yang masih muda, kulitnya mulus dan nggak terlalu keras. Pulangnya, labu langsung kupotong, dibersihkan getahnya, lalu direndam sebentar pakai air garam supaya teksturnya tetap renyah setelah dimasak. Kalau lagi nyiapin bekal paksu, sayur asem dengan banyak potongan labu siam ini jadi andalan banget. Labu siamnya kupotong bentuk stik atau dadu agak besar, biar pas disendok nggak gampang hancur dan tetap cantik waktu dipindah ke kotak bekal. Biasanya aku masak sayur asemnya agak lebih pagi, jadi saat dimasukkan ke kotak bekal, kuahnya sudah nggak terlalu panas dan labunya tetap kriuk-kriuk lembut gitu, nggak overcooked. Buat teman-teman yang baru mau coba, bisa campur labu siam dengan bahan lain seperti jagung, kacang panjang, atau melinjo, tapi porsi labunya aku sengaja perbanyak. Rasanya enak, ringan, dan bikin kenyang tanpa terlalu berat. Di bekal paksu, aku susun nasi putih di satu sisi, lalu sayur asem dengan potongan labu siam diwadahin terpisah biar kuahnya nggak bikin nasi terlalu lembek. Di sampingnya baru aku taruh jamur crispy, jadi pas dimakan tetap ada kombinasi gurih-renyah dari jamur dan segarnya sayur asem. Aku juga pernah coba potongan labu siam untuk sayur asem yang dimasak agak pedas, pakai cabai rawit utuh beberapa buah. Ternyata enak banget dibawa bekal, apalagi kalau dimakan saat jam makan siang di kantor, rasanya tuh kayak makan di rumah sendiri. Kunci lainnya, jangan lupa bumbunya: bawang merah, bawang putih, asem, gula, garam, dan sedikit kaldu. Kalau labu siamnya banyak, aku biasanya tambahin gula dikit biar rasa asam dan gurihnya seimbang. Menurutku, potongan labu siam untuk sayur asem ini cocok juga buat yang lagi cari ide sayur murah meriah tapi tetap sehat. Labu siam kan termasuk sayur yang sering ada di pasar dan harganya bersahabat. Kalau kalian punya stok labu siam di rumah, bisa sekalian dipotong banyak, simpan di kulkas dalam wadah tertutup, jadi besok-besok kalau mau bikin sayur asem untuk bekal tinggal cemplung-cemplung aja. Praktis banget dan bikin kegiatan nyiapin bekal jadi lebih ringan tiap pagi.