Buruan recooked 🍽️🍛
LABU SIAM UDANG TAHU
( masak kuah santan pedas )
BAHAN :
• 1 buah Labu siam
• 200gr Tahu putih yang sudah digoreng
• 500gr Udang ( goreng sebentar saja sampai berubah warna )
• 2-3 lembar daun jeruk & daun salam
• Lada bubuk, garam, kaldu jamur, gula pasir takaran sesuaikan selera masing” ya
• 1 liter air putih
• 130ml santan kental ( sachetan ukuran 65ml pakai 2 bungkus )
• 2 cabe merah besar iris”
• 2 cabe hijau besar iris”
BUMBU HALUS :
• 3 cabe merah besar
• 15 cabe rawit ( sesuai selera ya pedesnya )
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
🌻 Tutorial masak simak video 🌻
Selain bahan utama dan bumbu yang sudah disebutkan, saya biasanya menambahkan sedikit daun kemangi segar agar aroma kuah santan semakin harum dan segar. Saat menumis bumbu halus, pastikan api sedang agar bumbu matang sempurna tanpa gosong, menghasilkan rasa yang kaya. Penggunaan santan kental dua sachet membuat kuah lebih gurih dan kental, namun kalau ingin lebih ringan bisa menggunakan santan encer. Udang cuma digoreng sebentar agar tekstur tetap juicy dan tidak keras. Tips lain, labu siam sebaiknya dipotong tidak terlalu kecil supaya tidak cepat hancur saat dimasak. Penambahan irisan cabe merah dan hijau besar memberikan warna menarik dan rasa pedas seimbang. Untuk variasi, kamu bisa mengganti tahu dengan tempe goreng atau menambahkan jagung manis rebus untuk kesan manis alami di kuahnya. Masak sampai kuah santan benar-benar mendidih dan bumbu meresap supaya rasa maksimal. Resep ini cocok untuk menu sehari-hari, mudah dibuat dan pasti disukai keluarga, terutama penggemar kuah pedas santan. Jangan lupa siapkan nasi putih hangat agar santapan lengkap dan nikmat.
