Membuat homemade tortila sendiri di rumah sangat menyenangkan dan memuaskan. Dari pengalaman saya, memilih tepung terigu dengan kadar protein tinggi sangat berpengaruh pada tekstur tortila yang dihasilkan; tortila menjadi lebih kenyal dan tidak mudah sobek. Baking powder berfungsi membantu tortila mengembang tipis dengan gelembung kecil yang membuat tekstur jadi lebih ringan. Saya biasanya menguleni adonan secara perlahan sambil menambahkan air hangat agar adonan lebih mudah menyatu dan elastis. Setelah adonan kalis, membaginya menjadi beberapa bagian kecil dan mengistirahatkan selama 30 menit sangat penting supaya gluten terbentuk sempurna, sehingga tortila tidak mudah patah saat digiling tipis. Memasak tortila di atas pan dengan api sedang juga jadi kunci agar tortila matang merata dan bergelembung seperti yang terlihat di resep ini. Saya selalu menutup tortila yang sudah matang dengan kain agar tortila tetap hangat dan lentur saat disajikan. Tortila homemade ini sangat fleksibel dipadukan dengan isi seperti ayam, daging, atau sayuran, bahkan bisa dimakan langsung sebagai cemilan. Selain itu, homemade tortila jauh lebih sehat dibandingkan membeli yang sudah jadi, karena kita bisa mengontrol kualitas bahan dan menghindari pengawet atau bahan tambahan yang tidak diinginkan. Dengan rutin membuat sendiri tortila, saya merasa lebih kreatif dalam menyiapkan hidangan dan tentunya lebih hemat. Saya merekomendasikan untuk mencoba resep sederhana ini karena hasilnya memuaskan dan mudah dibuat di rumah. Resep dari chef Martinpraja yang diadopsi dan di-recook oleh Dewie_Kitchen memang terbukti praktis dan lezat, cocok untuk siapa saja yang ingin mencoba membuat tortila homemade tanpa alat khusus.