Papaya salad is delicious.🍋

ส้มตำถือเป็นหนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารไทย โดยเฉพาะคนที่ชอบความแซ่บแบบจัดเต็ม ส้มตำแบบอีสานแท้จะใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น มะกอกสดที่ให้ความกรุบกรอบและความเปรี้ยวเล็กน้อย มาผสมกับผักชีซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับเมนูนี้ ผมเองชอบทำส้มตำใส่มะกอกและผักชีบ่อยๆ เพราะนอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับส้มตำแล้ว ยังทำให้มื้อนั้นดูน่าทานขึ้นอีกด้วย การเตรียมมะกอกให้สดและล้างให้สะอาดนั้นสำคัญมาก เพราะจะช่วยลดรสขมและกลิ่นดินที่ติดมาจากผัก ส่วนน้ำมะนาวสด น้ำปลาร้าหรือปลาร้าที่ผ่านการปรุงและหมักอย่างดีเป็นตัวชูรสที่ทำให้ส้มตำแซ่บถึงใจ นอกจากนี้ สำหรับคนที่อยากเพิ่มความหลากหลายให้กับส้มตำ สามารถเติมถั่วฝักยาว หรือมะเขือเทศ เพื่อเพิ่มเท็กซ์เจอร์และรสชาติที่หลากหลายมากขึ้น การใส่ผักชีสดบนส้มตำก่อนเสิร์ฟช่วยให้รสชาติมีพลังและความหอมเพิ่มขึ้นอย่างชัดเจน ถ้าคุณอยากลองทำส้มตำแซ่บๆ แบบอีสานที่บ้าน ลองเริ่มจากการเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ และใส่มะกอกกับผักชีตามสูตรนี้รับรองว่าคุณจะได้ลิ้มลองรสชาติแซ่บถึงใจและกลิ่นหอมของสมุนไพรสดที่เข้ากันได้อย่างลงตัว