Battle IRT‼️Ternyata SUAMI KITA SAMA😱 Sukanya..

Sebagai IRT, jujur aja tempe goreng tuh jadi lauk penyelamat banget. Murah, cepet, dan kalau proses menggoreng tempe-nya pas, rasanya nggak kalah sama lauk mahal. Setelah battle tempe goreng kemarin, aku jadi makin ngeh kalau proses dari awal sampai akhir itu ngaruh banget ke hasil akhirnya. Biasanya aku mulai dari milih tempe dulu. Kalau mau tempe kering gurih ala Team Kak Ary, aku pilih tempe yang agak padat dan nggak terlalu banyak kedelai yang terpisah. Soalnya pas digoreng kering, teksturnya jadi lebih kokoh dan renyah. Kalau mau tempe yang agak tebal dan lembut ala mendoan versi aku, aku pilih tempe yang teksturnya lebih lembut dan padat, jadi bagian dalamnya bisa tetap moist walaupun digoreng. Setelah itu baru masuk ke proses bumbu. Tempe aku biasanya aku iris agak tebal, terus aku rendam di bumbu bawang putih, ketumbar sangrai, kunyit, garam, dan air. Kuncinya, jangan terlalu banyak air biar bumbu lebih nempel. Kalau pengen ada sensasi tepungnya, bisa tambahin sedikit terigu di air bumbu. Untuk versi yang kering gurih seperti Team Kak Ary, irisan tempenya lebih tipis dan dicampur dengan bumbu bawang putih, ketumbar, garam, masako, tepung, dan air sampai semua permukaan tempe terlapisi. Bagian paling penting menurutku adalah proses menggoreng tempe di wajan. Aku biasanya panaskan minyak dulu sampai benar-benar panas. Cara ceknya simpel: masukin ujung tempe atau sedikit adonan tepung, kalau langsung naik dan ada bunyi desis berarti sudah siap. Untuk tempe kering, minyak harus cukup banyak supaya tempe terendam dan matangnya merata. Tempe digoreng dengan api sedang sampai warnanya kuning keemasan dan teksturnya kering gurih. Jangan terlalu sering dibolak-balik biar nggak menyerap minyak berlebihan. Kalau versi tempe lembut mendoan, aku pakai api sedang cenderung kecil. Tempenya nggak aku goreng sampai kering banget, jadi pas bagian luar sudah renyah tipis dan warna kuning kecoklatan, langsung aku angkat. Proses menggoreng tempe model begini bikin bagian dalam tetap lembab dan lembut. Setelah diangkat, tempe aku taruh di alas tisu dapur supaya minyaknya keserap dan nggak terasa eneg. Menurutku, proses menggoreng tempe itu memang kelihatan sepele, tapi bedanya kerasa banget di hasil akhir. Yang suka tempe kering bisa main di iris tipis, minyak agak banyak, dan waktu goreng lebih lama. Yang suka tempe lembut bisa main di ketebalan potongan dan api yang lebih kecil. Kamu sendiri biasanya tim mana? Tempe kering gurih ala warteg atau tempe lembut ala mendoan? Boleh share juga tips menggoreng tempe versimu, siapa tau aku bisa cobain di rumah dan jadi menu favorit suami lagi.