香り弾ける！鶏肉の柚子胡椒炒め🐔✨
【作り方】
①小さいボウルに柚子胡椒小さじ1・醤油小さじ2・みりん小さじ2・酒小さじ2・にんにく小さじ1を混ぜておく
②鶏もも肉は余分な脂を取って一口大（3cm角くらい）に切る
③両面に塩こしょうを軽く振っておく🧂
④フライパンに油を少しひいて中火で熱したら、鶏肉を皮目を下にして並べる🍳
⑤触らずに4〜5分じっくり焼いて皮目にこんがり焼き色をつける🔥パリッとさせるのがコツ！
⑥ひっくり返して裏面も2〜3分焼く→中まで火が通ればOK👌
⑦余分な脂をキッチンペーパーで軽く拭き取る🧻
⑧合わせダレを一気に回しかけて強めの中火で煮絡める🫕タレにとろみが出てテリッとしたら火を止める✨
⑨お皿に盛ってお好みで小口ねぎを散 らしたら完成！
💡ポイント
・柚子胡椒は火を入れると香りが飛びやすいから、ダレを入れたら手早く仕上げてね🙆
・辛さは柚子胡椒の量で調整🌶️小さじ1/2で控えめ、小さじ1.5でしっかりピリ辛！
・皮目パリッと焼くと食感も香ばしさも最高🤤
・丼にしても間違いなし🍚
・ビール＆日本酒との相性は言うまでもなく最高🍺🍶
保存してつくってみてね！
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鶏肉の柚子胡椒炒めは、調味料の配合が味の決め手となるので、特に柚子胡椒の使用量と仕上げの火加減に注意しています。柚子胡椒は香り成分が飛びやすいため、タレを絡める工程は素早く行うと風味が格段にアップしました。 私が試した際は、柚子胡椒を小さじ1にすると程よい辛さで、子どもも食べやすい味わいになりました。一方で1.5倍に増やすとパンチの効いた大人向けのピリ辛感が楽しめ、ビールとの相性は抜群でした。さらに、鶏肉の皮目をじっくりと焼き、カリカリに仕上げることで香ばしさがプラスされ食感の違いも楽しめます。 また、調味料は醤油、みりん、酒、にんにくをバランスよく混ぜることが重要で、特にみりんが旨味と照りを出してくれるので、ついおかわりしたくなる味わいです。仕上げに小口ねぎを散らすと彩りがよく、香りも一層引き立ちます。 冷めても美味しいので、お弁当のおかずや作り置きにもおすすめです。丼ぶりにして温かいご飯にのせれば、手軽で満足感のある食事が作れます。時短調理にも向いているので忙しい日の夕飯にもぴったりです。ぜひ、普段の食卓に取り入れてみてください。
これもまた おいしそー🤤