Macam - macam Gorengan

Sebagai pecinta gorengan dan sambil jalanin usaha kecil-kecilan, aku jadi makin hafal sama macam-macam gorengan Indonesia. Di foto ini aku siapin dua kotak berisi aneka gorengan, dan ternyata banyak yang kepo: gorengan apa aja sih yang biasanya dijual? Beberapa gorengan yang hampir selalu ada di kotak aku: 1. Bakwan goreng / bakwan jagung Ini wajib banget. Teksturnya garing di luar, lembut di dalam. Biasanya aku pakai campuran tepung terigu, jagung pipil, wortel, daun bawang, dan sedikit seledri. Di daerah lain bakwan ini juga suka disebut bala-bala atau ote-ote. 2. Gehu (tahu isi) Gehu ini tahu putih yang diisi sayuran (biasanya wortel, kol, tauge, daun bawang) lalu dicelup adonan tepung dan digoreng. Rasanya gurih pedas kalau isiannya pakai cabai rawit potong. Ini salah satu jenis gorengan yang paling cepat habis. 3. Tape goreng Kalau suka manis, tape goreng ini juara. Tape singkong dibalut adonan tepung lalu digoreng sampai bagian luarnya renyah. Enak dimakan hangat, apalagi kalau ditambah sedikit gula halus. Selain itu, beberapa makanan yang termasuk gorengan dan sering aku variasikan: - Tempe goreng tepung - Tahu pong / tahu kress - Pisang goreng - Cireng (aci digoreng) - Risol sayur atau risol mayo Kalau lagi bikin kotak aneka gorengan, aku biasanya campurin 5–7 jenis, jadi pembeli bisa icip macam-macam nama gorengan dalam satu kotak. Misalnya: bakwan jagung, gehu, tempe goreng, tahu isi, pisang goreng, risol, dan tape goreng. Jangan lupa selalu sedia cabai hijau utuh, karena banyak yang bilang "gorengan tanpa cabe hijau itu kurang lengkap". Soal kemasan, aku pakai stiker sederhana bertuliskan "Dapur Mama Yik Selamat Menikmati" di kotaknya. Stiker gorengan ini ternyata bikin kemasan kelihatan lebih niat dan rapi, jadi kesannya bukan cuma jajanan murah, tapi snack rumahan yang dipikirkan dengan baik. Kalau kamu mau mulai jualan, bisa juga bikin branding sendiri, misalnya tulis nama dapur, nomor WhatsApp, dan tulisan singkat seperti "Fresh from the pan". Menurutku, kunci jualan aneka gorengan Indonesia itu: - Variasi jenis gorengan yang lengkap - Minyak diganti rutin biar warna gorengan cantik - Sajikan hangat atau setidaknya masih renyah - Kemasan rapi dan ada stiker atau label sederhana Dengan tahu nama-nama gorengan dan jenis-jenis gorengan tradisional Indonesia, kita jadi lebih gampang susun menu, entah untuk jualan ataupun untuk sajian di rumah waktu kumpul keluarga.