バリスタの研究レビュー

เผื่อใครกำลังเสิร์ชหา “โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร” แล้วลังเลว่าเรียนบาริสต้าเป็นยังไง เราขอเล่ามุมที่ช่วยตัดสินใจได้จริงจากประสบการณ์เรียนบาริสต้าเบื้องต้นที่โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพฯ (ดินแดง) นะคะ อย่างแรกที่ประทับใจคือบรรยากาศการเรียนไม่ได้กดดันเท่าที่คิด วันแรก ๆ จะมีช่วงทฤษฎีก่อน (บางคนอาจง่วงนิดนึงเหมือนเรา) แต่พอเข้าช่วงปฏิบัติแล้วสนุกมาก เพราะได้จับอุปกรณ์จริง เรียนตั้งแต่พื้นฐานกาแฟ เครื่องชง การสตีมนม ไปจนถึงการเทลาเต้อาร์ต ซึ่งตอนเริ่มทำพลาดบ่อยมาก แต่ครูจะย้ำว่า “ผิดได้” แล้วค่อย ๆ ชี้จุดให้แก้ทีละขั้น ทำให้เรากล้าลองมากขึ้น อีกอย่างที่อยากแชร์คือสไตล์การสอนของครูค่อนข้างละเอียด จะสาธิตให้ดู แล้วเดินดูแต่ละคน ถ้าทำไม่ได้ก็อธิบายซ้ำ ๆ แบบไม่หงุดหงิด อันนี้เหมาะกับมือใหม่สุด ๆ เพราะหลายคนไม่เคยจับเครื่องชงมาก่อน พอมีครูคอยปรับท่าจับเหยือก ปรับองศาเท และบอกจังหวะสตีม ก็เห็นพัฒนาการชัดเลย เรื่องเพื่อนร่วมคลาสก็น่ารักมาก ช่วงฝึกปฏิบัติบางครั้งได้ช่วยกันดูข้อผิดพลาดของกันและกัน เช่น นมฟองหนาไป/บางไป หรือเทเร็วไป ทำให้เราเรียนรู้ไวขึ้นกว่าซ้อมคนเดียว แถมบางวันมีการแบ่งกลุ่มสลับกลุ่ม ได้รู้จักคนใหม่ ๆ เพิ่มอีก สำหรับคนที่สนใจสมัครเรียนที่โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร แนะนำให้เตรียมตัวนิดนึง: ใส่รองเท้าหุ้มส้นจะคล่องกว่า, พกผ้าเช็ดมือ/ทิชชู่ไว้เพราะมีงานน้ำงานนม, และถ้ามีสมุดจดจะดีมาก เพราะทริคเล็ก ๆ จากครู (เช่นเสียงตอนสตีมนม หรืออุณหภูมิที่เหมาะ) จำจากการฟังอย่างเดียวอาจหลุดได้ง่าย สุดท้าย สิ่งที่เราได้กลับมาไม่ใช่แค่ทักษะชงกาแฟกับลาเต้อาร์ต แต่ได้แรงบันดาลใจ ได้เพื่อน และได้ใบเซอร์ (สำหรับคนอยากเอาไปต่อยอดงาน/พอร์ต) ใครที่กำลังหมดไฟหรืออยากเริ่มสกิลใหม่ ๆ การลองเรียนบาริสต้าที่โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานครถือเป็นตัวเลือกที่คุ้มและทำให้เราได้ “ลงมือทำจริง” มากกว่าที่คิดค่ะ