การผ่าตัดกระเพาะถือเป็นขั้นตอนที่สำคัญและมีผลต่อการกินอาหารในชีวิตประจำวันอย่างมาก หลายคนที่ผ่านการผ่าตัดนี้อาจสงสัยว่า "หลังผ่าตัดกระเพาะ ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันทำอาหารได้ไหม" ซึ่งจากคำแนะนำของ พญ.ขวัญนรา เกตุวงศ์ หมอผู้เชี่ยวชาญเรื่องนี้ การทอดด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันเป็นการทอดชนิดหนึ่งที่ยังคงใช้ความร้อนสูงและทำให้อาหารมีลักษณะกรอบ ถึงแม้จะไร้น้ำมันเพิ่มเติมแต่ก็ยังเป็นการทอดและอาจก่อให้เกิดการระคายเคืองต่อกระเพาะที่เพิ่งผ่านการผ่าตัดได้ ในระยะแรกหลังผ่าตัด กระเพาะยังต้องการการฟื้นฟูและควรหลีกเลี่ยงอาหารทอดที่ทำให้เกิดอาการระคายเคืองหรือย่อยยาก เช่น อาหารที่มีความมันสูง อาหารทอด หรืออาหารกรอบ หากจำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ควรเลือกเมนูที่มีไขมันต่ำ และปรับปริมาณการกินให้พอดี ไม่ทานมากเกินไปเพื่อลดภาระการทำงานของกระเพาะ ประสบการณ์ส่วนตัวของผู้ที่ผ่าตัดกระเพาะมาแล้ว พบว่าการปรับเมนูอาหารไปใช้วิธีต้ม นึ่ง หรืออบในหม้อทอดไร้น้ำมันแต่ด้วยเมนูที่เน้นผักและโปรตีนคุณภาพสูง เช่น ปลา ไก่ไม่หนัง จะช่วยให้ระบบย่อยทำงานได้ดีขึ้นและลดโอกาสเกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้ นอกจากนี้ ควรรับประทานอาหารมื้อเล็ก ๆ แต่บ่อยครั้ง และเน้นความหลากหลายทางโภชนาการเพื่อช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนและช่วยลดภาระต่อกระเพาะใหม่ การดื่มน้ำมากพอและออกกำลังกายเบา ๆ ตามคำแนะนำแพทย์ จะช่วยให้ร่างกายฟื้นฟูเร็วขึ้น ดังนั้น ถึงแม้หม้อทอดไร้น้ำมันจะช่วยลดการใช้น้ำมันแต่ก็ไม่เหมาะสมกับผู้ที่เพิ่งผ่าตัดกระเพาะใหม่ ๆ แนะนำให้ปรึกษาแพทย์ประจำตัวเพื่อวางแผนอาหารที่เหมาะสม และถ้าจำเป็นต้องใช้ หม้อทอดไร้น้ำมัน ก็ควรเลือกเมนูที่อ่อนโยนกับกระเพาะและไม่ทอดจนกรอบเกินไปเพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว