【เป็นที่นิยมมากในเว็บไซต์สูตร! ชาม Mapo ของเต้าหู้ย่าง】
คุณสามารถทำได้ใน 10 นาที!
ลูกชายของฉันจะติด!
เขายกย่องฉันด้วย "
มันเป็นชามเต้าหู้มาโปที่เรียบง่ายในบ้านของฉัน
โดยใช้เต้าหู้อบแน่น
มันเสร็จแล้วเพื่อให้มีการตอบสนองต่อการกิน
เพราะสามารถทำได้ง่าย
โปรดลองในวันที่วุ่นวาย #
ทริกเกอร์ ทริกเกอร์ ทริกเกอร์ ทริกเกอร์ ทริกเกอร์
[ส่วนผสมสำหรับ 2 คน]
หมูสับ 200 ก รัม
เต้าหู้ย่าง 300g
น้ำมันงาช้อนโต๊ะ 1
หลอดกระเทียม 1/2 ช้อนชา
หลอดขิง 1/2 ช้อนชา
น้ำ 150 มล.
มิโซะ น้ำตาล และดูบันเจียง อย่างละ 2 ช้อนชา
ช้อนซีอิ๊วและน้ำซุปไก่
ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนชา
B ช้อนโต๊ะน้ำ 2
B แป้งมันฝรั่งช้อนโต๊ะ 1
งาคั่วในปริมาณปานกลาง
หัวหอมสีเขียวขนาดเล็ก
ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ดโปรดเพิ่ม doubanjiang ตามความชอบของคุณ
[วิธีทำ]
ใส่น้ำมันงา หลอดกระเทียม และหลอดขิงลงในกระทะแล้วปรุงหมูสับด้วยไฟร้อนปานกลาง
เมื่อหมูสับนิ่ม ให้ใส่เต้าหู้ย่างแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่กินง่ายด้วยช้อน
ผสมน้ำ 150 มล. มิโซะ น้ำตาล และดูบันเจียง อย่างละ 2 ช้อนชา ซีอิ๊วและซุปไก่อย่างละ 1/2 ช้อนโต๊ะ และซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนชา และอุ่นประมาณ 2-3 นาที
เติมน้ำ B ผสม 2 ช้อนโต๊ะและแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมเบา ๆ
เมื่อมันหนาขึ้นให้ปิดความร้อน
โรยข้าวในปริมาณที่เหมาะสมและโรยงาคั่วในปริมาณที่เหมาะสม โปรดเพลิดเพลินกับหัวหอมสีเขียวขนาดเล็กตามที่คุณต้องการ
ทริกเกอร์ ทริกเกอร์ ทริกเกอร์ ทริกเกอร์ ทริกเกอร์
焼き豆腐で作る麻婆豆腐、正直「木綿豆腐と何が違うの？」と思ってたんですが、作ってみると一番の差は“水分の少なさ”でした。木綿豆腐の断面ってしっとりしていますよね。焼き豆腐は焼いてある分、水分が抜けていて密度が高い感じ。だから麻婆のとろみあんに負けず、煮ても崩れにくくて丼にしたときの食べ応えが出やすいです。 木綿豆腐と焼き豆腐の使い分けはこんなイメージ。ふわっとやわらかい麻婆豆腐にしたいなら木綿、丼や弁当で「汁気が出にくい・形が残る」ほうが嬉しいなら焼き豆腐が向いていました。もし家に木綿豆腐しかない場合は、キッチンペーパーで包んで5〜10分置くだけでも水分が抜けて、断面の水っぽさが減って作りやすくなります。 「焼き豆腐が余った…」ってときは、麻婆丼以外にも意外と便利。私はそのまま焼き目を足して、しょうゆ＋生姜＋ねぎ（あれば）で簡単おつまみにすることもあります。あとは卵とじ丼（焼き豆腐をスプーンで大きめに崩して、めんつゆで煮て卵でとじる）にすると、木綿豆腐丼よりも満足感が出やすかったです。 辛くない麻婆豆腐にしたいときは、豆板醤を入れないか、ほんの少しだけにしてOK。その代わりに味噌やオイスターソースの量はそのままにすると、コクが出て物足りなさを感じにくいです。子ども向けにする日は、最後にごまを多めに振って香りを足すと「辛くないのにおいしい」寄りにまとまりました。 そしてアレンジ枠でおすすめなのが“麻婆豆腐パスタ”。多めに作って翌日に、ご飯の代わりに茹でたパスタにかけるだけでかなりうまいです。とろみが強いほど麺に絡むので、残りを使うなら水を足しすぎないのがコツ。焼き豆腐は形が残るから、パスタにしても具感がしっかりして満足度高めでした。
