รีวิสมัทฉะโทนถั่วตัวมัม!!🥜🍵
🍵 มาแล้วจ้าาา! รีวิวมัทฉะโทนถั่วที่รอคอย...
บอกเลยว่ากว่าจะเขียนโพสต์นี้ได้ ชิมซ้ำหลายรอบมากกก เพราะรสชาติแต่ละตัวใกล้กันจนแยกแทบไม่ออก 😆 ชิมจนหัวตึ้บ!! ฝากแชร์ด้วยนะค้าาา 💚✨
.
🌱 Matcha lists
ครั้งนี้เราเลือกมัทฉะโทนถั่วที่หาซื้อได้ตอนนี้มาทั้งหมด 5 ตัว และใช้วิธีการชง Usucha น้ำ 75°C อัตราส่วน 1:30 ชิมกับสามีแล้วนำคะแนนมาเทียบกัน
.
ชาทั้ง 5 ตัวที่ใช้:
1. Hoshinoen: Yame no hana (*ลอตใหม่)
2. Hoshinoen: Ike no shiro (*ลอตเก่า)
3. Mori Tea House: Sugi no mukashi (*ลอตใหม่)
4. Chaen: Kaori (*ลอตใหม่)
5. Nakashima: Tama no mine (***ลอตเก่า)
📝 หมายเหตุ: นี่เป็น คหสต (แปลเองนะคะ🤣) แต่ละคนอาจรู้สึกต่างออกไป และแต่ละลอตของชาก็ไม่เหมือนเดิมทุกครั้งค่ะ
⸻
📝ผลสรุปการชิม (เรียงลำดับจากมาก → น้อย)
1. 🥜 ความถั่ว (Nutty)
Yame no hana > Tama no mine > Sugi no mukashi > Kaori = Ike no shiro
2. 🔥สโมคกี้ (Smoky)
Ike no shiro > Yame no hana > Kaori = Sugi no mukashi > Tama no mine (เอาจริงลอตก่อน Hana แพ้ sugi/kaori แต่ลอตนี้มาแซงเฉย แต่โดยรวมอันดับ 2-4 คือใกล้กันมาก แทบจะเท่ากันเลยในรอบนี้) *จริง ๆ Tama จะออกโทนคั่ว ๆ เบาๆมากกว่า ไม่ได้ถึงกะสโมค
3. 🧂 ความอูมามิ (Umami)
Sugi no mukashi = Ike no shiro > Yame no hana = Tama no mine > Kaori
4. 🫙 ความขม (Bitterness)
Yame no hana > Ike no shiro = Tama no mine > Kaori > Sugi no mukashi (แต่จริงๆขมน้อยทุกตัว สูงสุดแค่ 2/5)
⸻
✍🏻 เพิ่มเติม
• Hana ลอตใหม่ → มีความเขียวสดชื่นแทรกขึ้นมา ถั่วลดลงนิดนึง ทำให้รู้สึกสโมคชัดกว่าเดิม
• Sugi / Ike → ถ้าอยากได้ สโมคหนัก ๆ ตัวนี้ตอบโจทย์มาก
• Kaori ลอตใหม่ → มีกลิ่นเขียวนิด ๆ แต่ยังให้ทั้งถั่วและสโมคชัดเวลาชงดื่ม
• Tama→ กลิ่นคั่วเบาๆ ไม่ถึงกะสโมค และมีกลิ่นฟลอรัลปนมา เลยไปทางถั่วคั่วหวานๆดื่มง่าย
💡 คำแนะนำในการเลือกดื่ม
• 🔥 ชอบสโมคชัด ๆ: Ike / Sugi
• 🥜 ชอบถั่วเน้น ๆ: Hana / Tama
• ⚖️ บาลานซ์ถั่ว + สโมค: Hana / Kaori
ทั้ง 5 ตัวนี้คือสายถั่วชัดกว่ามัทฉะทั่วไปมาก ๆ ถึงแม้จะเรียงลำดับ แต่จริง ๆ แล้ว ไม่ว่าจะหยิบตัวไหนมาก็ถั่วหมด 🥹✨
.
และบางครั้งเรารู้สึกว่า “ถั่วชัด” แต่จริง ๆ แล้วอาจจะเป็นกลิ่น สโมคกี้ ที่ ทำให้รู้สึกแบบนั้น ลองสังเกตดูว่าเราชอบโทน ถั่วนุ่ม ๆ หรือ สโมคหนัก ๆ ส่วนตัวเราเลิฟถั่ว แต่ไม่ไหวกะสโมคจัด ๆ สุดท้ายที่ดื่มบ่อยๆช่วงนี้เลยเป็น Tama กับ Hana 🫶🏻
.
ปล. ขอล่ะ คำสาปที่บอกฉันรีวิวตัวไหนตัวนั้นสาปสูญ ห้ามมาเกิดกับโพสต์นี้นะ ฉันรักของฉัน 🤣🥹
หลายคนเสิร์ชหา “yame matcha” แล้วสงสัยว่า Yame ต่างจากมัทฉะเมืองอื่นยังไง และถ้าอยากได้โทนถั่วควรเริ่มที่ตัวไหน เราลองสรุปจากประสบการณ์ชิม/ชงเองให้แบบเข้าใจง่าย เผื่อช่วยตัดสินใจก่อนกดสั่งค่ะ 1) Yame matcha คืออะไร ทำไมคนชอบโทนถั่ว Yame (ยาเมะ) เป็นแหล่งชาในฟุกุโอกะที่ขึ้นชื่อเรื่องชาคุณภาพสูง พอทำเป็นมัทฉะบางตัวจะให้โทน “ถั่ว” หรือ “คั่วนิดๆ” ที่เด่นกว่ามัทฉะทั่วไป โดยเฉพาะเวลาเราชงแบบอุซุฉะ (Usucha) กลิ่นจะขึ้นชัดและจับโทนได้ง่าย 2) โทนถั่ว vs โทนสโมค ต่างกันยังไง (สำคัญมาก) จากที่ชิมหลายรอบ เรารู้สึกว่า “ถั่วชัด” บางทีเกิดจากกลิ่นสโมคกี้ที่พามาให้รู้สึกเหมือนถั่วคั่วๆ ได้เหมือนกัน วิธีแยกแบบบ้านๆ คือ - ถั่วนุ่มๆ/หวานๆ: กลิ่นจะคล้ายอัลมอนด์-ถั่วลิสงอ่อนๆ ปลายลิ้นหวานนิด ดื่มง่าย - สโมคชัด: กลิ่นจะออกควัน/คั่วเข้มกว่า พุ่งขึ้นจมูกไว บางคนเลิฟ บางคนอาจรู้สึกแรง ถ้าคุณ “ชอบถั่วแต่ไม่ชอบควัน” แนะนำให้ดูรีวิวที่แยกคะแนน nutty กับ smoky ออกจากกัน (แบบในโพสต์นี้) จะช่วยมากค่ะ 3) สูตรชงสำหรับมือใหม่ให้ได้กลิ่น Yame matcha ชัด เราแนะนำเริ่มด้วยสเปกประมาณนี้ (ใกล้เคียงกับที่ใช้เทส) - น้ำ 70–75°C (ร้อนเกินไปจะดึงความขม/สโมคให้แรงขึ้น) - อัตราส่วนประมาณ 1:30 (เช่น ผง 2g : น้ำ 60ml) - ร่อนผงก่อนตี เพื่อลดเม็ดผงและทำให้เนื้อเนียน - ตีเป็นรูป M/W เร็วๆ 15–20 วินาทีให้เกิดฟองละเอียด ทริค: ถ้าชงแล้วสโมคแรงไป ให้ลดอุณหภูมิลงอีกนิด หรือเพิ่มน้ำเล็กน้อย กลิ่นถั่วจะนุ่มขึ้นค่ะ 4) เลือกซื้อ Yame matcha ยังไงไม่ให้พลาด - ดู “ล็อต” สำคัญมาก: ล็อตใหม่/ล็อตเก่าโทนกลิ่นอาจสลับกันได้จริง (บางล็อตเขียวสดขึ้น บางล็อตสโมคเด่นขึ้น) - เลือกตามสไตล์การดื่ม: • ดื่มเพียว (Usucha) เน้นบาลานซ์ถั่ว-อูมามิ จะฟินสุด • ทำลาเต้ เลือกตัวที่โทนถั่ว/คั่วชัดหน่อยจะไม่โดนนมกลบ - ภาชนะเก็บ: ปิดสนิท กันแสง กันชื้น แช่เย็นได้ แต่ต้องกันไอน้ำ (เปิดใช้แล้วควรให้หายเย็นก่อนปิดกลับ) 5) ถ้าจะเริ่มจาก “yame matcha” ตัวเดียว ถ้าคุณตั้งใจหากลิ่นโทนถั่วแบบเด่นๆ ให้เริ่มจากไลน์ที่ขึ้นชื่อเรื่อง Yame อย่าง Hoshinoen (เช่น Yame no Hana) แล้วค่อยขยับไปตัวที่สโมคหนัก/บาลานซ์มากขึ้นตามรสนิยม จะหาคำตอบได้ไวและไม่ต้องสุ่มหลายถุงค่ะ
