Pave rice in Guangzhou, Guangzhou
ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “บะหมี่กวางเจา” หรือชื่อร้าน “XIE SAN BAO Guangzhou” แล้วลังเลว่าจะไปดีไหม บอกเลยว่าเป็นร้านที่เหมาะกับคนอยากลองเมนูมันปูแบบจริงจัง โดยเฉพาะข้าวมันปูหม้อดิน (มาแบบร้อนๆ ในหม้อดิน) กับบะหมี่มันปูที่ซอสสีทองเข้มข้นมาก ประสบการณ์ส่วนตัวคือ แนะนำให้เริ่มจาก “ข้าวมันปูหม้อดิน” ก่อน เพราะความร้อนของหม้อช่วยดึงกลิ่นมันปูให้หอมขึ้น พอคลุกกับข้าวจะได้ความมันเคลือบเม็ดข้าวแบบเต็มๆ และมักจะมีน้ำมัน/ซอสให้เติมเพิ่มตามชอบ ถ้าชอบรสชัดๆ ให้เติมทีละนิดแล้วชิมไป จะคุมความเค็มและความมันได้ดี (บางวันซอสเข้มข้นมากอยู่แล้ว) อีกเมนูที่คนชอบถามคือ “บะหมี่กวางเจา/บะหมี่มันปู” จุดเด่นของร้านนี้คือเส้นออกแนวเหนียวนุ่ม เคี้ยวหนึบ และซอสมันปูราดมาแบบไม่หวง ถ้ากลัวเลี่ยน แนะนำสั่งเครื่องเคียงหรือเมนูตุ๋นๆ สีน้ำตาลเข้มราดซอสข้น (แนวเนื้อ/ซีฟู้ดตุ๋น) มากินตัดรส จะช่วยให้มื้อบาลานซ์ขึ้น และกินได้ต่อเนื่องไม่เบื่อ ทริคการสั่งสำหรับมือใหม่ที่ไปครั้งแรก: - ไป 2 คน: สั่งข้าวมันปูหม้อดิน 1 + บะหมี่มันปู 1 แล้วแชร์กัน จะได้ลองสองอย่างแบบไม่แน่นเกิน - ถ้าไปหลายคน: เพิ่มเมนูตุ๋นราดซอส/กับข้าวอีก 1 อย่าง จะช่วยให้มีเท็กซ์เจอร์หลากหลาย ไม่ได้มันปูอย่างเดียวทั้งโต๊ะ - ถ้าหน้าร้านมีเมนูเยอะ: โฟกัสคำว่า “crab roe / crab” หรือโชว์รูปเมนูจากหน้าร้าน XIE SAN BAO ให้พนักงานดู จะสื่อสารง่ายขึ้น เรื่องบรรยากาศ: จากที่เห็นหน้าร้านและป้าย XIE SAN BAO จะเป็นร้านท้องถิ่นที่คนแวะกินจริง ไม่ได้เน้นหรู แต่เน้นเร็วและได้รสชาติ ถ้าไปช่วงพีคอาจต้องรอเล็กน้อย แนะนำเผื่อเวลา และไปแบบหิวกำลังดี เพราะเมนูหม้อดินเสิร์ฟร้อนๆ ยิ่งกินทันทีจะฟินสุด สรุปคือ ถ้าจุดประสงค์คืออยากลอง “บะหมี่กวางเจา” แบบซอสมันปูเข้มข้น หรืออยากชิม “ข้าวมันปูหม้อดิน” ที่หอมมันปูชัดๆ XIE SAN BAO Guangzhou เป็นร้านที่ควรปักหมุดไว้เลย และถ้าไปแล้วได้ลองเมนูไหนเพิ่มเติม แนะนำจดชื่อเมนูไว้ จะกลับมาสั่งซ้ำได้ง่ายมาก
