จากที่ได้ไปลองชิมกอก้วยขนมผักกาดเจ้าเก่าที่พิษณุโลก ต้องบอกเลยว่าความอร่อยแบบดั้งเดิมนี้มีเสน่ห์มาก ๆ ครับ ตัวขนมจะมีความกรอบนอกนุ่มใน โดยเฉพาะความหอมของผักกาดที่ไม่ได้ปรุงแต่งมาก ทำให้รู้สึกถึงรสชาติธรรมชาติอย่างแท้จริง คนท้องถิ่นมักบอกกันว่าขนมผักกาดร้านนี้ไม่ต้องใส่เครื่องปรุงอะไรเพิ่มเลยก็อร่อยมากแล้ว ร้านเปิดตั้งแต่เช้าและปิดตอนประมาณบ่ายโมงถึงบ่ายสาม ขึ้นอยู่กับจำนวนของที่ทำในแต่ละวันด้วย ผมสังเกตว่ามีคนต่อแถวรอซื้ออยู่ตลอดเวลา เพราะความพิเศษของขนมนี้คือความเหนียวนุ่มพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผักกาด ทำให้เป็นของทานเล่นที่เหมาะกับทุกวัยโดยเฉพาะเด็ก ๆ ที่ชอบกินของกรอบ ๆ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ลองชิมตอนร้อน ๆ จะได้รสที่ดีที่สุด การกินกอก้วยขนมผักกาดพร้อมกับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะหรือกินเปล่า ๆ ก็อร่อยเหมือนกัน เหมือนกับได้ลิ้มรสอาหารพื้นเมืองประจำจังหวัดพิษณุโลกที่สืบทอดมารุ่นสู่รุ่น ใครที่แวะไปเที่ยวพิษณุโลกแล้วไม่ควรพลาด เพราะนอกจากจะได้สัมผัสความอร่อยแล้วยังเป็นการสนับสนุนร้านอาหารท้องถิ่นให้ยั่งยืนอีกด้วยครับ