ถ้าพูดถึงอาหารติดถนนมะลิวัลย์ในขอนแก่น ร้านแจ่วฮ้อนถือเป็นอีกหนึ่งจุดหมายที่ไม่ควรพลาดเลยครับ จากประสบการณ์ที่เคยแวะเวียนไป ผมรู้สึกประทับใจกับความหลากหลายของเมนูและความสดใหม่ของวัตถุดิบ โดยเฉพาะชุดเนื้อโคชุนที่มีรีบอายสไลค์เนื้อนุ่มละมุนลิ้น หรือชุดเนื้อเสือร้องให้ที่สไลค์มาอย่างดีทำให้เวลาย่างสุกเร็วและหอมมาก นอกจากเนื้อแล้ว ชุดหมูพรีเมียมซึ่งมีหมูสันคอและสามชั้นสไลค์ก็รสชาติดี มีความเข้มข้นของรสชาติ น้ำจิ้มแจ่วซ้อนที่ร้านก็เข้ากันได้ดีแบบเปรี้ยวหวานเผ็ดกำลังดี ทำให้เวลาย่างแล้วจิ้มจะช่วยเรียกน้ำย่อยได้ดีทีเดียว เมนูปังย่าง Kore ก็เป็นอีกหนึ่งของเล่นรสชาติที่ใครหลายคนชอบ ด้วยกลิ่นหอมจากเตาถ่านและการปรุงรสที่ลงตัว ทำให้ปังย่างนี้กลายเป็นของว่างที่เหมาะจะกินเล่นระหว่างรอแจ่วฮ้อนสุก นอกจากนี้ร้านยังมีบรรยากาศเรียบง่ายสบายๆ เหมาะกับการมาทานกับครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อน ราคาก็ถือว่าคุ้มค่าเมื่อเทียบกับคุณภาพอาหารที่ได้รับ เช่น ชุดเนื้อ 215 บาท และชุดหมู 195 บาท ที่ผมเองก็รู้สึกว่าสมเหตุสมผลมากๆ ยิ่งถ้าใครชื่นชอบรสชาติอาหารอีสาน หรืออยากลองแจ่วฮ้อนสูตรเด็ดของขอนแก่น ผมแนะนำที่นี่เลยครับ จะได้บรรยากาศท้องถิ่นพร้อมทั้งเต็มอิ่มกับของอร่อยอย่างแจ่วฮ้อนชุดเนื้อและหมูสไลค์ สัมผัสรสชาติแท้ๆที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร