多くの店舗は、顧客を待ちながら静かに座って時間を過ごしています。
しかし、健康的な店です。。。 「チームビルディング」にはこの時間がかかります。
よくある問題
・スタッフは日々働いていて、店が何を目指しているのかわからない
店主は毎日仕事を注文しますが、全体像を決して話しません。
一部の人々はうまく働いていますが、自分がどれだけ重要かわからないために燃え尽きてしまいます。
これが従業員が辞職した理由です。
そして、店に新しい人々を繰り返し教え、お金を無駄にし、機会を失わせるようにしてください。
✅店が静かだった日=チームと話すゴールデンタイム。
1️⃣シェアショップのビジョン
スタッフに私たちがどのような店舗を建設しているかを伝えてください。
彼に、誰もが成功に大きく貢献していることを知らせてください。
2️⃣本当にフィードバックを求めた。
彼に店の問題を教えてもらいましょう。
-オーナーが見たことのないものもあります。チームが毎日出くわすものかもしれません。
3️⃣新しいテクニックを教えます。
-顧客を歓迎する方法
・プロメニューをおすすめする方法（アップセル）
-顧客が不平を言うとき状況を解決する方法は?
4️⃣チームの雰囲気を作る。
-小さなコーナーを設置し、コーヒーを飲み、話をし、チームに店が住みやすい場所であると感じさせる。
💡結果です。
ビジョンを理解するチームは、より意欲的に働きます。
スキルを持ったチームはより良いサービスを提供します。顧客は感動しました。
共同オーナーを感じるチーム=簡単に他の場所で働くために逃げない。
📌重要な教訓:
お客様こそがお店を滞在させることができる人たちです。
しかし、チームこそが店を「成長」させる存在です。
👉今日は店が静かなら。。。
チームを混乱させないで、時間を待ってください。
長期的に最も高い収益をもたらす投資であるため、「人と一緒に投資する」という時間を使ってください。
ในช่วงเวลาที่ร้านอาหารหรือร้านค้าของคุณเงียบไม่มีลูกค้า นอกจากจะเป็นช่วงเวลาที่เสี่ยงต่อการขาดรายได้แล้ว ยังเป็นโอกาสทองที่เจ้าของร้านและผู้จัดการร้านสามารถพัฒนาทีมงานให้แข็งแกร่งและพร้อมรับมือกับสถานการณ์จริงในอนาคตได้ด้วย การลงทุนกับทีมงานไม่ใช่แค่การสอนงานหรือบอกหน้าที่ซ้ำ ๆ แต่ควรเน้นไปที่การสร้างความเข้าใจในภาพรวมของร้าน รวมถึงการแสดงให้เห็นว่าวิสัยทัศน์ของร้านคืออะไร เพื่อให้พนักงานรู้สึกมีส่วนร่วมและเป้าหมายร่วมกัน เพราะจากประสบการณ์จริง พนักงานที่ไม่เข้าใจหน้าที่หรือเป้าหมายของร้านมักจะมีความรู้สึกหมดไฟและไม่ตั้งใจทำงานเท่าที่ควร ซึ่งนำไปสู่การลาออกที่บ่อยครั้งและส่งผลเสียกับร้านในระยะยาว นอกจากนี้ ควรเปิดโอกาสให้พนักงานได้แสดงความคิดเห็น (Feedback) อย่างแท้จริง เพื่อเจ้าของร้านจะได้รับรู้ถึงปัญหาที่แท้จริงซึ่งบางครั้งอาจมองข้ามหรือไม่เคยสังเกตเห็น เช่น การจัดการกับลูกค้า หรือขั้นตอนการทำงานที่ไม่ราบรื่น เป็นต้น การสอนเทคนิคใหม่ ๆ เช่น วิธีต้อนรับลูกค้าอย่างมืออาชีพ เทคนิคการแนะนำเมนู (Upsell) และวิธีจัดการสถานการณ์เมื่อลูกค้าบ่น จะช่วยเพิ่มทักษะของทีมงาน ส่งผลให้บริการดีขึ้นและสร้างความประทับใจให้ลูกค้าอย่างเต็มที่ ไม่ควรมองข้ามการสร้างบรรยากาศในทีมที่อบอุ่น โดยการจัดมุมพักผ่อนเล็ก ๆ สำหรับดื่มกาแฟหรือพูดคุย ทำให้พนักงานรู้สึกผ่อนคลายและมีความสุขกับการทำงาน เหล่านี้ช่วยสร้างความรู้สึกเป็นเจ้าของร้านร่วม ซึ่งลดโอกาสที่พนักงานจะลาออกไปยังที่อื่น สุดท้ายแล้ว ลูกค้าเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้ร้านอยู่ได้ แต่ทีมงานที่มีความเข้มแข็งและมีส่วนร่วมจริง ๆ คือปัจจัยหลักที่ทำให้ร้านเติบโตอย่างยั่งยืน ดังนั้นหากวันใดวันหนึ่งร้านเงียบ อย่าปล่อยให้เวลาผ่านไปอย่างสูญเปล่า จงลงทุนกับทีมงาน เพราะการสร้างทีมที่ดีและแข็งแรงนั้นเป็นการลงทุนที่ได้ผลตอบแทนสูงทั้งในเรื่องความพึงพอใจของลูกค้าและความยั่งยืนของร้านในระยะยาว นอกจากการฝึกอบรมและพูดคุยแล้ว เจ้าของร้านควรพิจารณาการสร้างระบบแรงจูงใจ เช่น การให้รางวัลหรือการยอมรับความสำเร็จของพนักงาน เพื่อกระตุ้นให้ทีมมีความตั้งใจทำงานมากขึ้นและผูกพันกับร้านอย่างแท้จริง
