Thai Restaurant Association Sliced Restaurant Business Target 2025
🍽️ UPDATE: Thai Restaurant Association slices 2025 restaurant business target to grow by just 2.8%
Because the "2 bounce" is buying, shrinking - cost.
And brew a six-axis package offering a business rescue government.
🔥 Situation overview
• Lowering the growth target to 2.8% or 646,000 million baht (from the original 4.6%)
• Business experiences two areas of pressure
• Demand side: weak purchasing power
• Supply side: cost spikes, raw materials (35%), fire-rent (20%), wages (15%)
• Imported raw materials and fresh items are also expensive, especially pork, eggs, butter, cheese, coffee.
• Complicated Consumer Behavior → Needs Novelty / Experience / Quality / Health / Reasonable Price
• Low brand loyalty → Customers ready to change stores faster
🛠 6-axis package proposed government
1️⃣ Finance & Taxes - Low Interest Software Lone, 1 Year License Fee Exemption, Super Deduction 2.0
2️⃣ Lowering Operating Costs - Exclusive SME Water Charge Power Value, Raw Material Central Market 5-10% Cost Reduction
3️⃣ Workforce & Skills - Wage Subsidy, Language Upskill / Reskill, Digital Marketing, Cost Management
4️⃣ Marketing & Travel - Food Festival, Food Tourism, Clean Food & Safe Iconic Campaign
5️⃣ Digital & Innovative - Mini-Grant Invest Multi-Language POS / Menu System, Open Data Travel
6️⃣ Law & Standard - One-Stop License, Green Restaurant, Adapt City Plan Night Restaurant Zone
💡 Lessons for Entrepreneurs
• Strict Cost Control → Realtime Profit-Loss Knowing
• Create an online identity → If there is no store, it will become a "shadow store" that customers do not see.
• Fast Adjust the Menu and Marketing → Meet the constantly changing customer needs
• Use Delivery Platform as the main channel → No longer an option
จากสถานการณ์ล่าสุดที่สมาคมภัตตาคารไทยได้เปิดเผยถึงการปรับลดเป้าหมายการเติบโตของธุรกิจร้านอาหารในปี 2568 สะท้อนให้เห็นถึงความท้าทายที่ผู้ประกอบการกำลังเผชิญมีมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นต้นทุนวัตถุดิบที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะหมู ไข่ เนย ชีส และกาแฟ รวมถึงค่าใช้จ่ายเกี่ยวกับค่าไฟ ค่าเช่า และค่าแรงที่เพิ่มขึ้นตามไปด้วย ในฐานะผู้บริโภคและผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรมนี้เอง ผมพบว่าการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภคก็ถือเป็นปัจจัยสำคัญ ลูกค้าต้องการเมนูที่มีความแปลกใหม่ คำนึงถึงคุณภาพและสุขภาพ พร้อมทั้งราคาเหมาะสม ซึ่งทำให้ร้านค้าต้องเร่งปรับตัวและพัฒนาเมนูให้ตอบโจทย์มากกว่าที่เคย ในส่วนของข้อเสนอแนะและแพ็คเกจฟื้นฟูทางสมาคมได้เสนอให้รัฐบาลสนับสนุนหลากหลายด้าน ทั้งการเงินและภาษี เช่น ซอฟต์โลนดอกเบี้ยต่ำ และยกเว้นค่าธรรมเนียมใบอนุญาต รวมถึงการลดต้นทุนปฏิบัติการ การพัฒนาทักษะแรงงาน การส่งเสริมตลาดและการท่องเที่ยว รวมถึงการนำเทคโนโลยีดิจิทัลและนวัตกรรมเข้ามาช่วย รวมไปถึงการปรับกฎหมายและมาตรฐานเพื่อสนับสนุนธุรกิจให้แข็งแกร่งขึ้น สำหรับผู้ประกอบการ นอกเหนือจากการควบคุมต้นทุนอย่างเคร่งครัดแล้ว การสร้างตัวตนในโลกออนไลน์ก็เป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม เพราะการที่ร้านขาดช่องทางออนไลน์เท่ากับเป็นร้านที่ลูกค้าไม่เห็น และต้องปรับตัวให้เร็วทั้งเมนูและการตลาด นอกจากนี้ การใช้แพลตฟอร์มเดลิเวอรีก็กลายเป็นช่องทางหลักที่ขาดไม่ได้ในปัจจุบัน ด้วยความเปลี่ยนแปลงที่รวดเร็วนี้ การมองหาวิธีที่จะเสริมสร้างธุรกิจด้วยความรู้และเทคโนโลยีใหม่ๆ และเปิดรับการเปลี่ยนแปลงอย่างยืดหยุ่น จะช่วยให้ธุรกิจร้านอาหารไทยผ่านพ้นช่วงเวลานี้ไปได้อย่างมั่นคงและยั่งยืน
