การจัดจานอาหารไม่ใช่แค่การวางอาหารลงบนจานเท่านั้น มันคือศิลปะที่ช่วยเพิ่มมูลค่าและความน่าดึงดูดให้กับอาหารจานนั้นๆ สำหรับผม การใช้เส้นสายที่เรียบง่าย แต่สื่อความหมายในแง่ของความสวยงามและความสมดุลของสีสัน ทำให้อาหารดูน่ากินยิ่งขึ้น ที่สำคัญคือเมื่อเรารู้สึกว่าสิ่งที่เราทำออกมาดูดีแล้ว ความภาคภูมิใจนี้ก็สะท้อนออกมาในรสชาติและความตั้งใจในการทานอาหารด้วย ในรายการ #ฝึกจัดจาน ที่ผมติดตาม พบว่าไม่จำเป็นต้องจัดจานแบบซับซ้อน แต่การวางส่วนผสมและเส้นสายให้อาหารมีมิติและมีสไตล์เป็นเอกลักษณ์ก็เพียงพอจะดึงดูดสายตาและเพิ่มความอร่อยได้อย่างมาก อีกสิ่งหนึ่งที่ผมเรียนรู้จาก #dreambalancediet คือการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพดีและสมดุลทางโภชนาการ เพื่อสุขภาพที่ดีในแต่ละมื้อ แถมแต่ละจานยังดูมีความตั้งใจและมีความสวยงามที่ไม่เหมือนใคร ผมเองก็เริ่มนำเทคนิคจัดจานเหล่านี้มาปรับใช้ในแต่ละมื้อของตัวเอง ทำให้การทานอาหารกลายเป็นช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์มากขึ้น ถ้าใครอยากลองทำ ไม่ต้องกลัวว่าจะจัดจานไม่สวย เพราะความเรียบง่ายและความตั้งใจจริงสามารถเปลี่ยนจานธรรมดาให้มีชีวิตชีวาได้จริงๆ ลองเริ่มจากวางอาหารเป็นเส้นสายเล็กๆ ก่อน แล้วค่อยๆ ปรับแต่งตามสไตล์ของตัวเอง รับรองว่าได้รสชาติและความรู้สึกดีๆ กลับมาแน่นอน