ไม่ต้องหรูหรา แค่มีผักต้มกับน้ำพริกก็พอ
น้ำพริกปลาป่นกับผักต้มเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ฉันชื่นชอบมาก เพราะความเรียบง่ายแต่รสชาติลงตัวไม่ต้องปรุงแต่งอะไรมาก มือใหม่หัดทำครัวก็สามารถทำตามได้ง่าย ๆ ผักต้มที่ใช้ได้หลากหลาย เช่น ผักบุ้ง ตำลึง ถั่วฝักยาว หรือน้ำต้มมันฝรั่ง กะหล่ำปลี ซึ่งเมื่อนำมาคู่กับน้ำพริกปลาป่นที่รสชาติจัดจ้าน จะช่วยเพิ่มความสดชื่นและวิตามินที่จำเป็นให้กับร่างกาย โดยทั่วไปน้ำพริกปลาป่นจะมีส่วนผสมหลักอย่างพริกแห้ง ปลาป่น กระเทียม น้ำมะนาว และน้ำตาลเล็กน้อย ซึ่งแต่ละบ้านก็จะมีสูตรเฉพาะตัวแตกต่างกันไป ความพิเศษของน้ำพริกนี้คือความเผ็ดร้อนตัดกับความเปรี้ยวและเค็มเล็กน้อย ทำให้กินกับผักต้มแล้วไม่เลี่ยนและรู้สึกสดชื่น นอกจากนี้ยังเป็นเมนูที่ประหยัดและเหมาะกับผู้ที่รักสุขภาพ เพราะไม่มีการใช้ไขมันมากเกินไป สำหรับใครที่อยากเพิ่มความหลากหลายให้เมนูนี้ ลองเปลี่ยนผักต้มเป็นผักลวกสลับกับผักสด หรือจะเพิ่มไข่ต้มและปลาทูย่างเข้ามาหารับประทานคู่กันก็ได้ รับรองว่าได้รสชาติครบเครื่องและอิ่มท้องอย่างแท้จริง ก่อนที่จะเริ่มต้นวันด้วยเมนูนี้ ฉันแนะนำให้เตรียมน้ำพริกปลาป่นให้พร้อมล่วงหน้า จะช่วยให้การทำอาหารในแต่ละวันรวดเร็วขึ้นมาก และยังได้กินอาหารบ้านที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
น่ากินมากค่ะ