เก็บผักต้มกินกับน้ำพริก

ถ้าพูดถึง “ผักกินกับน้ำพริก” เมนูนี้เป็นอะไรที่ทำง่ายมาก แต่ถ้าทำให้ถูกวิธีจะอร่อยขึ้นแบบรู้สึกได้เลยค่ะ วันไหนมีผักสวนครัวหรือซื้อผักมานิดหน่อย เราจะทำเป็นชุด “ผักต้ม + น้ำพริก” กินได้ทั้งมื้อเที่ยงมื้อเย็น แถมสบายท้องด้วย ผักที่เข้ากับน้ำพริกแบบต้ม/ลวก (เลือกตามที่มี) - ถั่วฝักยาว: หั่นท่อน ลวกพอสุกยังกรอบๆ จิ้มเพลินมาก - คะน้า/ผักกาดขาว: ลวกสั้นๆ จะหวาน ไม่ขม - กะหล่ำปลี: ต้ม/ลวกนิดเดียวก็หวาน กินกับน้ำพริกลงตัวสุด - ผักบุ้ง: ลวกเร็วๆ สีเขียวสวย กรอบ ไม่เละ - ฟักทอง: ต้มให้นุ่มหน่อย รสหวานธรรมชาติ ตัดรสเผ็ดของน้ำพริกดีมาก - มะเขือเปราะ/มะเขือยาว: ลวกหรือต้มให้สุกพอดี จะนิ่มนัว เข้ากับน้ำพริกกะปิหรือน้ำพริกปลาทูมาก - บวบ/ฟักเขียว: ต้มให้ใสๆ นุ่มๆ กินง่าย โดยเฉพาะคนที่ชอบผักเนื้อนิ่ม - ดอกแค/ชะอม: ลวกแล้วจิ้มน้ำพริกคือได้ฟีลไทยๆ (ถ้ามีไข่เจียวชะอมด้วยยิ่งครบ) ทริคต้ม/ลวกผักให้อร่อยและสีสวย 1) ต้มน้ำให้เดือดจัดก่อนค่อยลงผัก จะช่วยให้ผักไม่คล้ำและไม่เหม็นเขียว 2) ใส่เกลือนิดเดียวในน้ำลวก ผักจะมีรสในตัว ไม่จืด 3) ลวกแบบ “สั้นๆ” แล้วรีบตักขึ้น: ผักใบใช้เวลาไม่นาน ส่วนผักหัว/ผลอย่างฟักทองค่อยต้มให้นุ่ม 4) ถ้าอยากให้กรอบและเขียวสด หลังลวกแช่น้ำเย็นสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ (เหมาะกับถั่วฝักยาว คะน้า ผักบุ้ง) จัดชุดผักกินกับน้ำพริกให้อิ่มครบ - เพิ่มไข่ต้ม 1–2 ฟอง หรือปลาทูทอด/ย่าง จะอยู่ท้องขึ้นมาก - ถ้ามีน้ำพริกหลายแบบ ลองสลับ: น้ำพริกกะปิกับมะเขือ/ถั่วฝักยาว, น้ำพริกปลาทูกับผักลวกหลายชนิด, น้ำพริกหนุ่มกับผักสด/ผักต้มก็เข้ากัน - ข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวกล้องก็เข้ากันหมด แล้วแต่สไตล์เลยค่ะ ส่วนตัวเราชอบทำแบบ “ผักหลายสี” ในจานเดียว จะได้ทั้งสวยและไม่เบื่อ กินกับน้ำพริกแล้วรู้สึกเป็นมื้อบ้านๆ ที่ดีต่อใจมาก ใครกำลังหาไอเดียผักกินกับน้ำพริก ลองเลือกผักตามลิสต์นี้แล้วจัดเป็นชุดดูค่ะ ทำง่าย แต่อร่อยจริง