#กับแกล้ม🥰🏝✨

ในประสบการณ์การทำกับแกล้มไทย ๆ โดยเฉพาะเมนูปูม้าลวก ผมมักจะเลือกปูม้าที่สดใหม่และมีขนาดพอดี ไม่ใหญ่หรือเล็กเกินไป เพราะจะให้เนื้อที่หวานกรอบและนุ่มนวล อีกทั้ง การลวกปูม้าให้สุกพอดีเป็นเรื่องสำคัญมาก คือน้ำต้องเดือดแรงและใช้เวลาไม่นานเกินไป เพราะถ้าลวกนานเกินไป เนื้อปูจะเหนียวและเสียรสชาติครับ ส่วนส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด ผมชอบผสมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูบุบ และน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสเปรี้ยวหวานและเผ็ดร้อนอย่างกลมกล่อม เคล็ดลับอีกอย่างคือ การใช้กระเทียมและรากผักชีตำให้ละเอียดก่อนนำมาผสม จะช่วยให้รสชาติของน้ำจิ้มเข้มข้นและหอมยิ่งขึ้น สำหรับการเสิร์ฟกับแกล้มนี้ ผมมักจัดเป็นชุดคลุกเคล้าด้วยผักสดอย่างผักชีหรือใบโหระพา เพื่อเพิ่มความสดชื่นและความหอม ช่วยตัดเลี่ยนกับรสชาติของปูม้าลวกกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หวังว่าเมนูนี้จะช่วยเติมเต็มช่วงเวลาสังสรรค์กับเพื่อนๆ หรือครอบครัวให้สนุกและอร่อยมากขึ้นนะครับ