ปีกไก่ทอด..กรอบ..จัด..แบบฟันแตก..🍋🍋🍋

ปีกไก่…10 ชิ้น ล้างเกลือ คลุกๆ แล้วล้างน้ำเปล่าออก ใส่ถ้วยคลุก

เกลือแกง … ครึ่งช้อนชา ใส่ถ้วยคลุก

รสดีไก่…ครึ่งช้อนชา ใส่ถ้วยคลุก

ผงชูรส…ครึ่งช้อนชา ใส่ถ้วยคลุก

ซีอิ้วขาว…ครึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ถ้วยคลุก

แรปแช่ตู้เย็น 30 นาที ++++แล้วแต่ที่สบายใจ

ตั้งกระทะ ไฟเกือบกลาง..ใส่น้ำมันปาล์ม ให้รอการระบายไก่(ท่วม)

ใส่ไก่ ลงไปเลย ไม่ต้องรอน้ำมันร้อน แล้วก็ตั้งเวลาเลย..จร้า

(อ๋อ เอาด้านหนังไก่ลง ก่อนเพื่อความหนังกรอบ)

ตั้งเวลา 10 นาที ครบแล้ว ก็กลับด้าน ทอดต่ออีก 5 นาที

ครบเวลา เร่งไฟให้เป็นไฟกลาง กลับไก่ ทอดต่ออีก 3 นาทีเพื่อไล่น้ำมัน..ครบเวลา ก็เอาไก่ขึ้นได้เลย..คร้า..

ความกรอบ ของปลายปีก กัดแตกได้ทั้งชิ้น..ปีกกลาง หนังกรอบ เนื้อแห้งๆหน่อย เค็มเกือบฟอกไต…

ทานกับ น้ำพริกกะปิ..ขนมจีนแกงใต้..ข้าวเหนียวร้อนๆ แซ่บเฉย..