เกิดมาก็เพิ่งรู้ มีติ่มซำแบบนี้ด้วย‼️ พิกัด: Cheung Hing Kee Shan
เดินทาง: MRT central ใกล้ถนน Hollywood
ถ้าใครเสิร์ชหา Cheung Hing Kee Shan เพราะอยากรู้ว่า “ร้านนี้ดังจริงไหม/ต้องสั่งอะไร” เราขอสรุปจากที่ไปกินเองแบบเข้าใจง่าย ๆ นะคะ ร้านอยู่แถวถนน Hollywood (Central) เดินทางสะดวกมาก ลง MRT Central แล้วเดินต่อไม่นานก็ถึง เหมาะกับวันที่อยากหาของอร่อยแบบเร็ว ๆ ระหว่างเที่ยวฮ่องกง เมนูที่ทำให้เราว้าวคือ “เสี่ยวหลงเปาทอด” (บางคนเรียกซาลาเปาเซี่ยงไฮ้แบบทอด) ปกติเสี่ยวหลงเปาจะเป็นแบบนึ่งใช่ไหมคะ แต่ของ Cheung Hing Kee Shan จะเอาไปทอดให้ก้นกรอบก่อน ด้านบนยังนุ่ม ๆ อยู่ พอกัดแล้วจะมีน้ำซุปข้างใน ฉ่ำมากกก แต่ต้องระวัง เพราะร้อนจริง วิธีกินที่เราทำแล้วรอด (ไม่ลวกปาก): 1) คีบวางบนช้อนก่อน จะช่วยรองน้ำซุปได้ 2) กัดรูเล็ก ๆ ที่ข้างแป้งก่อน (อย่ากัดเต็มคำทันที) 3) ปล่อยให้น้ำซุปไหลออกมานิดนึง หรือเป่าให้คลายร้อน 4) ค่อยจิ้มซอส/น้ำส้มสายชูตามชอบ แล้วค่อยกินคำใหญ่ ทำตามนี้คืออร่อยแบบสบายใจ ไม่ต้องลุ้นทุกคำค่ะ เรื่องการสั่ง ส่วนตัวเราเลือกเป็นเซ็ต (เห็นในร้านจะมี Set 2/5/6 อะไรประมาณนี้) ถ้าไป 2 คน สั่งเซ็ตแล้วแชร์กันกำลังดี จะได้ลองหลายอย่าง แต่ถ้าไปคนเดียวแนะนำเริ่มจากเสี่ยวหลงเปาทอดก่อนหนึ่งชุด แล้วค่อยเพิ่มเมนูอื่นตามความหิว ทิปเล็ก ๆ สำหรับคนไปช่วงพีก: ร้านดังมาก คนค่อนข้างเยอะ แนะนำไปก่อนเที่ยงหรือบ่าย ๆ จะไม่ต้องรอนาน และถ้าตั้งใจไปเพราะเห็นว่าเคยติด Michelin Guide ก็ถือว่าเป็นร้านที่เหมาะกับการ “ปักหมุดชิมของเด็ด” ในทริปฮ่องกงเลยค่ะ สรุปสั้น ๆ: ใครอยากลองติ่มซำ/เสี่ยวหลงเปาแบบแปลกใหม่ ก้นกรอบแต่ไส้ยังฉ่ำน้ำซุป Cheung Hing Kee Shan คือควรไปลองจริง ๆ (แต่อย่าลืมกัดรูเล็ก ๆ ก่อนนะ!)
