旬の秋刀魚を丸ご味わう 極上の炊き込みご飯 香ばしく焼いた秋刀魚と ごま油で炒めたごぼうの風味が 米一粒一粒に染み渡ります 　 今日が特別な1日ならば　 いくらをのせて贅沢をしても いいんじゃないでしょうか 【材料】 秋刀魚…1匹 塩…適量 サラダ油…適量 米…2合 酒…30cc みりん…30cc 薄口醤油…20cc 濃口醤油…10cc 水…330cc ごま油…適量 ごぼう…1本 生姜…1カケ 切り昆布…適量 お好みで…大葉 いくら 【作り方】 1 ごぼうはささがきにし ごま油でサッと炒めて香りを立てる 2 秋刀魚

・砂糖を入れた後に塩を入れる ・煮たら一度取り出す これで水分が抜けて最高の歯ごたえに また保存の安全性も高まります にんにくと生姜がガツンと効いて 白米が消える 作り置きしておくと日を追うごとに味が染みてさらに美味しくなるので ぜひ保存して作ってみてください！ にんにくときゅうり 毎日少しずつ食べて健康に 　 【材料】 きゅうり…6本 砂糖…大さじ1（脱水用） 塩…小さじ1（脱水用） 生姜…1片 にんにく…2〜3片 醤油…100ml みりん…50ml 酢…大さじ1 ごま油…小さじ1 鷹の爪…ひとつまみ 【作り方】 1 きゅうりのヘタ

身近な食材で作る洋食 甘味の出たキャベツ 香りの決め手はオレガノ 香ばしくしっとり焼けた真鯛と一緒に 　 材料（2人分） 真鯛切り身…2切れ キャベツ…1/4個 ニンニク…1片 鷹の爪…1/2本 オレガノ…適量 ラディッシュ…1個 塩…適量 オリーブオイル…適量 バター…15g 作ってみたい人は「🐟」の絵文字でコメントしてください！ #パパの三ツ星おうちごはん #魚料理 #キャベツ

夏のカレーは肉じゃなくて 魚が正解かもしれない。 香ばしく焼き上げた真鯛の旨味と トマトの爽やかな酸味。 隠し味に魚醤を利かせれば 一気に深いコクとエキゾチックな香りが広がります。 肉の重たさとは一線を画す 骨付き魚だからこそ出せる 極上のスープ。 パクチーをどっさり散らして 暑い夏にこそ食べたい一皿を お試しあれ。 ⭐︎RECIPE⭐︎※2人前 サラダ油…適量 白身魚（今回鯛）…2切れ 塩…適量 　 サラダ油…適量 玉ねぎ微塵切り…1/2個 トマト…2個 長茄子…1/2本 トマトペースト…大さじ1 魚醤…小さじ2 水…200

天津飯にオクラを入れたら 想像の10倍美味かった…！ ネバトロ餡とふわトロ卵が溶け合う「完全に飲める天津飯」 ごはんに忍ばせた黒胡椒が また効くんだぁ ■材料 〇天津飯の餡 水…400cc 鶏ガラスープの素…小さじ1 みりん…小さじ1 醤油…小さじ1 オイスターソース…小さじ1 酢…小さじ1 ケチャップ…大さじ1 オクラ…3本から4本 水溶き片栗粉…適量 〇卵 卵…3個 ラード…適量 ごま油…適量 〇仕上げ 温かいごはん…1膳 黒胡椒…適量 　 #料理 #天津飯 #パパの三つ星おうちごはん

まずは甘辛いタレと薬味が絡んだ 「のっけ飯」として 後半は和風出汁をかけて 「出汁茶漬け」として 2度お楽しみいただけます ⭐︎RECIPE⭐︎ 臭みとりの酢水 * 水…600ml * 酢…大さじ2 ※水1リットルでも酢は大さじ2で良いです 昆布水 * 出汁用昆布…5g * 水…200cc 材料（2人分） * 冷凍鯖切り身…3切れ * 針生姜…1片分 * 大葉…10枚 * 茗荷…2個 出汁 * 醤油…大さじ3 * みりん…大さじ3 * 清酒…大さじ3 　 #料理 #冷凍鯖レシピ #パパの三ツ星おうちごはん

時間が経つと パサついてしまう　 スパゲッティサラダ プロはこう作ります もったり濃厚なのに 喉越しはつるりと滑らか。 時間が経ってもボソボソにならない「デリ風明太子スパゲッティサラダ」のレシピです。 【パサつきを防ぐプロのコツ】 1. 茹でた麺は水洗いせず、ボウルごと氷水で冷やしてモチモチ感をキープ 2. 麺が温かいうちに白だしとバターでしっかり下味を入れる 3. 仕上げに牛乳を加えながら混ぜ、絶妙な「もったり感」に濃度調整する ぜひ保存して、今日のおかずや作り置きに試してみてください！ 【材料】2〜3人前 スパゲッティ…150g 茹で塩水（1%）…適量

とろとろ茄子ペペロン 茄子は形がなくなるまで 潰すのが一番ウマい トロトロに潰したナスが 麺に極限まで絡みつく もったり濃厚ペペロンチーノです 材料（2人前） ナス… 1本 パスタ… 200g ニンニク… 2片 鷹の爪… 1本 アンチョビペースト… 小さじ2 オリーブオイル… 適量 パスタ茹で汁… おたま1杯 粉チーズ… お好みでたっぷり アンチョビがない時の代用 1 めっちゃ近い味わい… ナンプラー（魚醤）小さじ1 2 和風アレンジ… 塩昆布（刻み）ひとつまみ 3 魚の旨味プラス… ツナ缶大さじ1 作り方 1 ナスはヘタを落として長さ

切るというより裂ける柔らかさ これが本気の ガーリックステーキだぁ 丸ごと1個分の みじん切りにんにくと 米酢とはちみつの効果で 鶏肉は驚くほど ジューシーに仕上がります 極弱火でじっくり育てる火入れが 最大のコツ 一度食べたら 絶対にクセになる味です ⭐︎RECIPE⭐︎（2人前） 鶏もも肉…2枚（約700g） 米酢…大さじ4 はちみつ…小さじ1.5 塩…2つまみ 醤油…小さじ1 オレガノ…小さじ1/2 にんにく…1個 作り方 ① 鶏肉に調味料を揉み込み冷蔵庫で2時間 ② 水分を拭き取り皮を伸ばしてフライパンへ ③ にんにく微塵切り

ラーメンやうどんの味変だけでなく 本格エビチリまで一瞬で決まる 「我が家の万能辛味噌」の作り方 #料理 #辛味噌作り方 #パパの三ツ星おうちごはん

はんぺんは揚げると実にうまい 外はカリッと香ばしく 中はふわっふわ 紅生姜の爽やかさが効いて 一口食べたら止まらない 安くて簡単、今夜のおつまみに ぜひ作ってみてください 【材料】 はんぺん…2袋 マヨネーズ…大さじ1 白だし…小さじ1 砂糖…小さじ0.5 片栗粉…大さじ2 刻み紅生姜…お好きなだけ 【作り方】 1 はんぺんをボウルに入れて 徹底的に潰す 2 マヨネーズ、白だし、砂糖、片栗粉を入れてよく混ぜる 3 刻み紅生姜を加えてサッと混ぜ合わせる 4 フライパンにやや多めの油をひき 不揃いに成形しながら並べる 5 きつね色になるま

市販のチルドピザが化ける ホロホロ牛肉の極上アレンジ ケサディーヤ ⭐︎RECIPE⭐︎ チルドピザ（チーズ系）…1枚 牛角切り肉…200g 玉ねぎ…1/2個 ニンニク…2かけ 塩、黒胡椒…適量 水…200ml トマトソース…100g ハーブ…適量 ハラペーニョ…適量 ワカモレ…お好みで パクチー…お好みで 【手順】 1…牛肉に塩胡椒し、表面を焼く 2…ニンニク、玉ねぎ、水、トマトソース、ハーブを入れて30分煮込む 3…ニンニクを潰しハーブを取り除き、さらに30分煮込む 4…チルドピザに牛肉とハラペーニョを乗せて半分に折る 5…フライパンで

猛暑日には冷んやり シャリシャリトマトそうめん ⭐︎RECIPE⭐︎※2人前 そうめん…3束 トマト…3個 めんつゆ…適量 希釈水…めんつゆに合わせる ごま油…小さじ2 オクラ…4本 茗荷…2個 大葉…5枚 釜揚げしらす…80g すりごま…適量 夏のトマトが美味しくお安い時期は 冷凍ストックがおすすめです #料理 #そうめん #パパの三ツ星おうちごはん

もやしときゅうりの梅和え ⭐︎RECIPE⭐︎ もやし … 2袋（400g） きゅうり … 1本 梅干し…2〜3個 白だし … 大さじ1.5 薄口醤油 …小さじ１ 鰹節 … 1パック（約3g） 作り方 ①耐熱容器にもやし2袋 　＋塩ひとつまみ（分量外） ふんわりラップをして 　600W・3分加熱 → 粗熱を取って絞る ② きゅうりを薄い輪切りにして 　塩ひとつまみ（分量外） 　をふり5分置き 水気をしっかり絞る。 ③梅の種を取り 　包丁で叩いてペースト状に。 ④ボウルに1・2・3と、 　白だし・薄口醤油・鰹節を入れて 　よく

ステーキサンド カツサンド コロッケサンドetc 肉系サンドイッチに合う カクテルソース ⭐︎RECIPE⭐︎ マヨネーズ…大さじ2 ケチャップ…大さじ1 ウスターソース…大さじ1 はちみつ…小さじ1 レモン汁…小さじ1 #料理 #パパの三ツ星おうちごはん #サンドイッチ

鶏皮でうどんが更に美味くなる #料理 #パパの三ツ星おうちごはん #かすうどん

濃厚甘辛蒲焼きダレ お酒もご飯にもススミます ⭐︎RECIPE⭐︎※2.3人前 鶏ハツ…300g 水…500cc 塩…15g 鶏皮…2枚ほど かいわれ…適量 山椒適量 ■ タレ 砂糖…20g みりん…50ml 酒…50ml 醤油…50ml ハチミツ…10g #料理 #パパの三ツ星おうちごはん #蒲焼き

フライパンごと食卓へ ご飯もお酒も進む 夏のご馳走！ピーマン肉詰め ⭐︎RECIPE⭐︎2.3人前 ピーマン…6個 牛豚合いびき肉…300g 玉ねぎ…1/2個（みじん切り） 【合い挽き肉の調味】 塩…3g こしょう…適量 【つなぎ】 卵…1個 片栗粉…小さじ2 【その他】 油…適量 ミックスチーズ…適量 【ソース】 ウスターソース…大さじ2 ケチャップ…大さじ2 #料理 #パパの三ツ星おうちごはん #ピーマン

一歩間違えると ボソボソになりやすいのが 明太子スパゲッティ 潔くあとのせすれば そんな失敗はなし ⭐︎RECIPE⭐︎※2人前 スパゲッティ…180g 水…100〜200cc にんにく…2カケ 生クリーム…200cc バター…40g パルミジャーノレッジャーノ…適量 明太子…適量 大葉…お好みで #料理 #パパの三ツ星おうちごはん #明太子パスタ

買うの諦めてない？ コストコ塊チーズ！ 「量が多くて使い切れるか不安…」 そう思ってスルーしたら 正直もったいないです！ パルミジャーノ レッジャーノ 24カ月熟成 塊のチーズは香りもコクも別次元 すりおろすだけで おうちごはんが衝撃的に美味しく 正しい保存方法さえ分かれば 最後までひとかけらも無駄にせず 使い切れますよ！ 最後まで美味しく使い切る 保存のコツ… ①小分けにカット 1回で使う分（または1週間分） のサイズに包丁で切り分けます ②オーブンペーパーで巻いて ラップで包む 断面が空気に触れると 乾燥とカビの原因に