ทำกรีกโยเกิร์ต EP.3

การทำกรีกโยเกิร์ตที่บ้านนั้นนอกจากวัตถุดิบที่ดีแล้ว เทคนิคการกรองมีความสำคัญอย่างมากเพื่อให้ได้เนื้อโยเกิร์ตที่ข้นและเนียนเหมือนพุดดิ้ง ในขั้นตอนกรองนี้รินได้แนะนำเวลาบ่มและเทคนิคการใช้ผ้ากรองซึ่งควรเลือกผ้าที่มีความละเอียดพอพร้อมทั้งรักษาอุณหภูมิให้เหมาะสมในช่วง 8-10 ชั่วโมงแรกเพื่อให้จุลินทรีย์ทำงานอย่างเต็มที่ จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมพบว่าช่วงเวลาที่กรองแบบไม่ใส่ของหนักใน 10 ชั่วโมงแรกเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะจะช่วยให้โยเกิร์ตบ่มตัวเองก่อน และหลังจากนั้นค่อยใช้ของหนักกดทับเพื่อเร่งน้ำแยกออก การใช้วิธีนี้ช่วยให้เนื้อโยเกิร์ตแข็งตัวและข้นขึ้นจริงๆ นอกจากนี้ยังควรสะอาดตั้งแต่ขั้นตอนก่อนบ่ม เช่น การลวกผ้ากรองด้วยน้ำร้อน เพื่อกำจัดเชื้อโรค การเลือกนมที่มีคุณภาพสูงก็ทำให้ผลลัพธ์ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด เจ้าโยเกิร์ตที่ได้จะมีกลิ่นนมสดและรสเปรี้ยวที่พอดี ถ้าใครที่ชอบเพิ่มผลไม้สดหรือน้ำผึ้งลงไปในกรีกโยเกิร์ตโฮมเมดนี้ด้วย ยิ่งเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ สไตล์การทำโยเกิร์ตเองที่บ้านนี้ไม่เพียงแต่ประหยัดแต่ยังช่วยควบคุมส่วนผสมให้เหมาะกับรสชาติที่เราชอบได้อีกด้วย สามารถติดตาม EP. ถัดไปเพื่อเรียนรู้เทคนิคการบ่มและเก็บรักษากรีกโยเกิร์ตให้อร่อยสดใหม่ได้นานมากขึ้น และหากต้องการสูตรฉบับละเอียด สามารถคอมเมนต์ในโพสต์เพื่อขอรับสูตรจากเจ้าของบทความได้เลยครับ