🍋 bolu ketan hitam durian. 🥰

Karena banyak yang suka ketan hitam durian dan cari ide bolu ketan hitam kukus, aku cerita dikit gimana biasanya aku bikin di rumah. Versi ini simpel, cocok buat yang baru belajar baking. Bahan bolu ketan hitam kukus: - 4 butir telur suhu ruang - 150 g gula pasir - 150 g tepung ketan hitam - 20–30 g tepung terigu (opsional, biar teksturnya sedikit lebih ringan) - 1 sdt SP/ovalet (boleh skip kalau sudah terbiasa ngocok telur sampai kental berjejak) - 80 ml minyak goreng / margarin cair - 50 ml santan cair (bisa diganti susu cair) - Sejumput garam dan vanili Isian durian: - Daging durian matang secukupnya - Sedikit gula & susu kental manis (optional, kalau duriannya kurang manis) Cara aku bikin: 1. Kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang pucat dan kental. Ini kunci bolu ketan hitam kukus bisa ngembang walau tanpa mixer mahal. 2. Ayak tepung ketan hitam + tepung terigu, lalu masukkan sedikit-sedikit ke adonan sambil diaduk balik pelan supaya busa tidak turun. 3. Campur minyak dan santan, tuang bertahap ke adonan, aduk balik sampai rata. Jangan over-mix supaya teksturnya tetap berpori lembut. 4. Siapkan loyang (aku suka bentuk bundt biar cantik), oles tipis minyak dan alasi dasar dengan kertas roti kalau perlu. 5. Tuang setengah adonan dulu ke loyang, kukus 7–10 menit sampai setengah matang. 6. Susun isian durian di tengah – boleh dihancurkan kasar atau dibiarkan daging utuh biar waktu dipotong kelihatan layer kuning duriannya. 7. Tutup lagi dengan sisa adonan, ratakan perlahan. 8. Kukus sampai matang (kurang lebih 30–40 menit, tergantung tebal loyang). Pastikan penutup kukusan dibungkus kain supaya uap air tidak menetes ke bolu. Tips dari pengalamanku: - Kalau mau rasa durian lebih strong, pilih durian yang benar-benar matang dan wangi. Durian beku juga bisa, asal dicairkan dulu dan tiriskan airnya. - Untuk yang tidak suka durian terlalu menyengat, takarannya bisa dikurangi dan dicampur sedikit keju parut. - Ketan hitam cenderung padat, jadi jangan menumpuk adonan terlalu tinggi kalau kukusan kecil, nanti bagian tengah susah matang. - Cek kematangan dengan tusuk lidi di bagian pinggir, karena tengahnya ada isian durian yang memang lembap. Bolu ketan hitam durian kukus ini enak dimakan hangat-hangat, duriannya masih lumer di dalam. Buat yang lagi cari ide camilan atau kue ala rumahan, bisa cobain versi ini dan modif sesuai selera, misalnya tambah topping keju, meses, atau krim di atasnya.