Brownies cheesecake Recipe✨
Bahan Brownies
• 150 gr dark chocolate
• 100 gr butter
• 100 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 1 sdt vanila
• 80 gr tepung terigu
• 20 gr coklat bubuk
• 1/4 sdt garam
Bahan Cheesecake
• 250 gr cream cheese (suhu ruang)
• 60 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 1/2 sdt vanila
• 1 sdt tepung maizena
Cara Membuat
1. Buat adonan brownies
1. Lelehkan dark chocolate dan butter (bisa dengan metode tim atau microwave).
2. Tambahkan gula, aduk rata.
3. Masukkan telur dan vanila, aduk sampai tercampur.
4. Masukkan tepung, coklat bubuk, dan garam, aduk sampai halus.
2. Buat adonan cheesecake
1. Kocok cream cheese dan gula sampai lembut.
2. Masukkan telur, vanila, dan maizena.
3. Aduk sampai smooth dan creamy.
3. Susun adonan
1. Tuang ¾ adonan brownies ke loyang yang sudah dialasi baking paper.
2. Tuang adonan cheesecake di atasnya.
3. Tambahkan sisa adonan brownies, lalu buat motif swirl dengan tusuk sate.
4. Panggang
• Panggang di oven 170°C selama 30–35 menit.
✅ Tips supaya enak:
• Jangan overmix setelah tepung masuk supaya brownies tetap fudgy.
• Cream cheese harus suhu ruang agar cheesecake tidak bergerindil.
• Lebih enak setelah didinginkan di kulkas 1–2 jam.
Brownies cheesecake adalah perpaduan sempurna antara rasa coklat pekat dan kelembutan krim keju yang creamy. Saat saya pertama kali mencoba membuat brownies cheesecake di rumah, saya sangat terkesan dengan betapa mudahnya resep ini dan hasilnya yang selalu memuaskan. Poin penting yang saya pelajari adalah jangan terlalu mengaduk adonan setelah menambahkan tepung, karena ini bisa membuat brownies kehilangan tekstur fudgy-nya yang khas. Selain itu, penggunaan cream cheese yang sudah dipanaskan ke suhu ruang sangat membantu untuk menghindari tekstur cheesecake yang bergerindil. Saya biasanya memanaskan cream cheese dengan cara diletakkan di atas mangkuk berisi air hangat selama beberapa menit lalu dikocok hingga halus. Teknik swirl menggunakan tusuk sate untuk mencampur adonan cheesecake dan brownies juga memberikan tampilan yang menarik sekaligus rasa yang menyatu sempurna. Panggang brownies pada suhu 170°C selama 30-35 menit agar hasilnya tidak terlalu kering dan tetap moist di dalam. Setelah dipanggang dan didinginkan di kulkas selama minimal 1 jam, brownies cheesecake ini makin nikmat dan mudah dipotong tanpa hancur. Favorit keluarga saya adalah brownies cheesecake dengan porsi yang sedikit lebih besar di bagian cheesecake, sehingga rasa creamy-nya lebih dominan. Bagi yang suka varian rasa, bisa menambahkan potongan kacang atau selai kacang ke dalam adonan brownies sebelum dipanggang untuk sensasi tambahan. Jangan lupa juga menggunakan coklat hitam berkualitas supaya rasa coklat lebih tajam dan tidak terlalu manis. Dengan mengikuti tips-tips ini, kamu bisa membuat brownies cheesecake yang tidak hanya cantik secara visual tapi juga lezat dan menggugah selera. Resep ini sangat cocok untuk teman minum teh atau sebagai hidangan penutup di acara keluarga.
