Easy with a rice cooker! Shiokoji shrimp pilaf
Click here for the recipe 🔻
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It is convenient to [save] so that you can make it at any time
Fermented rice to protect family health
See other recipes > > @ ellie _ kitchen07
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Leave it to the rice cooker without using fire!
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With the umami of shio koji and the scent of olive oil,
It tastes like a shop ✨
Just put rice and ingredients and press the switch.
Even on a busy day, I feel relieved.
Please try to make it ^ ^
◾️ recipe
Dump. Dump. Dump. Dump.
《 Easy with a rice cooker! Salt koji shrimp pilaf 》
Dump. Dump. Dump. Dump.
◾️ (for 4 people)
Rice: 2 go
(A) Shio koji: tablespoon 2
(A) Liquor... tablespoon 2
(A) Soy sauce: 1 spoon spoon
(A) Olive oil 1 tablespoon
(A) Water: up to the scale of 2 go (* slightly smaller)
(B) Onion...1 / 2 pc (100g)
(B) carrots...1 / 3 bottle (50g)
(B) Peeled shrimp (frozen): 200g
(B) Whole cone...50 g
Black pepper, dried parsley... to taste
◾️.
[Preparation]
☑ ︎ ︎ Rice is washed, soaked for 30 minutes, and given to a colander.
☑ ︎ Defrost the shrimp under running water.
① Put rice and (A) in a rice cooker and mix lightly.
② Finely chop the onions and carrots.
Put (B) on ① and cook rice in normal mode.
④ When it is cooked, mix the whole.
⑤ Serve in a bowl and sprinkle with black pepper and parsley if you like.
◾️ storage period
1-2 days in refrigerated storage
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On this account.
You can make it quickly! Focusing on fermented rice,
We are sending out additive-free recipes to protect the health of the family ㅜㅜ
Build the foundation of health with "intestinal activity,"
Spend every day comfortably
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Follow, like, and comments are also encouraging 🕊️ ♡
Stay tuned for my next post 🤍
@ ellie _ kitchen07
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# rice _ cooker Shio koji recipe # shrimp _ pilaf Fermented rice Additive-free rice
同じ「海老ピラフ」でも、炊飯器だと“失敗ポイント”がいくつかあるので、私が作っていて気づいたコツを追記します。フライパンを出すのすらめんどくさい日でも、ここを押さえるとびっくりするほどおいしく仕上がります。 まず一番大事なのは水加減。ピラフはべちゃっとしやすいので、調味料（塩麹・酒・醤油・オリーブオイル）を入れたうえで「2合の目盛りより少しだけ少なめ」にするのが安定でした。塩麹自体にも水分があるので、普段の白米と同じ感覚で入れると柔らかくなりがちです。 次に具材の置き方。玉ねぎ・人参・コーン・むき海老は“混ぜ込まずに上にのせる”のがおすすめ。先に全体を混ぜるとお米の吸水がムラになったり、海老の香りが飛びやすかったりします。炊き上がってからさっくり混ぜると、海老の香りがふわっと立って、旨みもバッチリ。 冷凍むき海老は、時間があれば流水解凍→キッチンペーパーで水気を軽く取ると生臭さが出にくいです。さらに余裕がある日は、解凍した海老に塩麹を小さじ1くらいだけ先にもみ込んで10分置くと、ぷりっと感が増して「止まらんかった」系の味になります（入れすぎると塩気が強くなるので少量で）。 味の調整は“炊き上がり後”が簡単。物足りないときは醤油をほんの少し（小さじ1/2〜）回しかけて混ぜるとまとまります。逆に濃いと感じたら、追いバターではなくオリーブオイルを小さじ1足すと、香りが伸びて塩味が角立ちにくいです。 仕上げはブラックペッパー多めがおいしい。子ども向けなら控えめにして、乾燥パセリを散らすだけでも十分“お店っぽい”見た目になります。 保存する場合は、炊き上がったら早めに広げて粗熱を取り、冷蔵で1〜2日が安心。温め直しはレンジでOKですが、少しだけ水（小さじ1〜2）をふってから温めるとパサつきにくいです。忙しい日の予約炊飯にも向いているので、朝にセットしておくと夜がかなりラクでした。