Resep nastar keju gulung

Dulu aku juga suka bingung soal bentuk nastar: mending bulat, lonjong, atau model nastar keju gulung? Setelah beberapa kali coba-coba, aku akhirnya nemuin cara yang paling gampang biar bentuk nastar itu rapi dan seragam. Pertama, soal isian selai nastar. Selai yang pas itu teksturnya pulen, agak keras, dan kering. Waktu masak nanas parut, aku biasanya masukkan sekitar 200 gr gula pasir, lalu terus dimasak sampai airnya kering dan gulanya keluar, jadi agak mengkristal sedikit. Setelah itu dinginkan dulu sampai benar-benar set. Selai yang dingin dan padat bikin bentuk nastar lebih gampang diatur dan nggak belepotan saat dibentuk. Untuk bentuk bulat, aku pakai timbangan kecil biar ukuran nastar sama semua. Biasanya adonan sekitar 8–10 gram, selainya 3–4 gram. Pertama pipihkan adonan di telapak tangan, taruh selai nastar di tengah, lalu tutup dan bulatkan pelan-pelan. Kuncinya: jangan terlalu ditekan supaya adonan tidak retak. Putar-putar di telapak tangan atau alas yang bersih sampai bulat halus. Kalau mau bentuk lonjong, tekniknya sama, cuma setelah dibulatkan, aku gulirkan adonan pelan di alas sampai sedikit memanjang. Bentuk nastar lonjong ini menurutku kelihatan lebih elegan dan muat lebih banyak di toples. Untuk nastar keju gulung, aku biasanya pipihkan adonan memanjang, agak tebal sedikit supaya tidak mudah pecah. Taruh selai nanas di salah satu sisi, lalu gulung pelan sampai tertutup rapi. Ujung adonan bisa dirapikan pakai pisau atau dipotong biar panjangnya sama. Di bagian atas, bisa dikasih parutan keju sebelum dipanggang supaya aroma kejunya makin terasa. Beberapa tips bentuk nastar biar hasilnya cantik: - Adonan jangan terlalu lembek, kalau lembek banget biasanya bentuknya susah dipertahankan. - Kalau adonan terasa lunak, simpan sebentar di kulkas sebelum dibentuk. - Susun nastar di loyang dengan jarak cukup, karena saat dipanggang dia akan sedikit mengembang. Menurutku, entah bentuknya bulat, lonjong, atau gulung, yang penting rasanya enak dan bentuk nastar rapi. Kamu bisa pilih sesuai selera atau mix semua bentuk dalam satu toples biar kelihatan lebih menarik waktu disajikan ke tamu.