Asinan sayuran
Resep asinan sayur :
100 grm cabe kriting
350 grm gula pasir
5 sdm garem
10 sdm cuka masak
700 ml air
Blender cabenya sampe halus
Masak air sampe mendidih
Masukan cabe yg sudah diblender
Masukan gula , garam , cuka
Aduk sampai gula mencair dan diamkan jadi dingin n saring agar bersih air asinan dari sisa cabe yg kasar.
Bahan sayurannya :
500 grm wortel iris seperti korek api.
Masukkan 1 sdm garam. 2 sdm gula &
2 sdm cuka . Remas remas agak wortel lembut n diamkan sekitar 5 jam . Sesekali di aduk.
500 grm kol iris tipis
250 grm tauge cuci bersih tiriskan
500 grm mentimun ambil bagian daging saja iris tipis ( buang bagian tengahnya )
1 biji nanas mentah . Buang kulitnya n iris tipis
250 grm kacang tanah sangrai
Jika air asinan sudah dingin n sudah di saring
Tiriskan wortel. Masukan semua sayuran termasuk wortel kedalam kuah asinan dan diamkan dalam suhu ruang 8 jam dan sesekali di aduk.
Setelah 8 jam bisa masuk kulkas n enaknya udah didiamkan semalam baru meresap kedalam sayuran. Bisa di hidangkan dgn kacang tanah / kerupuk.
Asinan inj tahan 3-4 hari dlm kulkas dan rasanya makin enak
Selamat mencoba.