Asinan sayuran
Resep asinan sayur :
100 grm cabe kriting
350 grm gula pasir
5 sdm garem
10 sdm cuka masak
700 ml air
Blender cabenya sampe halus
Masak air sampe mendidih
Masukan cabe yg sudah diblender
Masukan gula , garam , cuka
Aduk sampai gula mencair dan diamkan jadi dingin n saring agar bersih air asinan dari sisa cabe yg kasar.
Bahan sayurannya :
500 grm wortel iris seperti korek api.
Masukkan 1 sdm garam. 2 sdm gula &
2 sdm cuka . Remas remas agak wortel lembut n diamkan sekitar 5 jam . Sesekali di aduk.
500 grm kol iris tipis
250 grm tauge cuci bersih tiriskan
500 grm mentimun ambil bagian daging saja iris tipis ( buang bagian tengahnya )
1 biji nanas mentah . Buang kulitnya n iris tipis
250 grm kacang tanah sangrai
Jika air asinan sudah dingin n sudah di saring
Tiriskan wortel. Masukan semua sayuran termasuk wortel kedalam kuah asinan dan diamkan dalam suhu ruang 8 jam dan sesekali di aduk.
Setelah 8 jam bisa masuk kulkas n enaknya udah didiamkan semalam baru meresap kedalam sayuran. Bisa di hidangkan dgn kacang tanah / kerupuk.
Asinan inj tahan 3-4 hari dlm kulkas dan rasanya makin enak
Selamat mencoba.
Asinan sayuran merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang menyegarkan dan kaya rasa. Berdasarkan pengalaman pribadi saya saat membuat asinan sayuran ini, kunci keberhasilannya adalah kesabaran dalam merendam sayur serta pemilihan bahan yang segar. Sebaiknya gunakan wortel yang masih renyah, kol yang tidak terlalu tua agar hasil asinan tetap crunchy. Dalam resep ini, penggunaan cabe kriting yang dihaluskan dan dimasak bersama gula, garam, dan cuka sangat membantu menghasilkan kuah asinan yang pas antara rasa pedas, asam, dan manis. Saya biasanya mengaduk kuah asinan hingga gula benar-benar larut dan membiarkannya dingin supaya rasa lebih menyatu. Setelah itu, menyaring kuah asinan dari sisa cabe kasar membuat tekstur cairan lebih halus dan nikmat saat disantap. Penting juga untuk merendam wortel dengan garam, gula, dan cuka agar teksturnya menjadi agak lunak dan lebih mudah menyerap rasa. Sesekali mengaduk wortel saat berendam selama sekitar 5 jam sangat membantu dalam distribusi rasa. Setelah semua sayuran dicampur ke dalam kuah asinan dan didiamkan selama 8 jam di suhu ruang, saya rekomendasikan untuk menyimpannya di kulkas semalaman supaya rasa benar-benar meresap. Biasanya, asinan sayuran ini bertahan hingga 3-4 hari di kulkas dan rasanya malah makin enak karena proses peragian ringan yang terjadi. Hidangan ini sangat cocok disajikan saat cuaca panas atau sebagai teman makan nasi goreng dan lontong. Jangan lupa tambahkan kacang tanah sangrai yang gurih atau kerupuk sebagai pelengkap supaya sensasi teksturnya lebih menarik. Membuat asinan sayuran sendiri di rumah juga menjadi aktivitas yang menyenangkan dan bisa jadi peluang peluang usaha kecil-kecilan dengan modal bahan yang terjangkau.
gak pkai bwang putih ya ..