Bolu gulung pandan
Resep Bolu Gulung Pandan Ekonomis Isi Butter Vanila
Hasil: 1 loyang ukuran 20×20 cm (±15 potong) | Waktu: 40 menit | ✅ Murah, lembut, anti gagal
🥥 Bahan Adonan Bolu
• 4 butir telur (suhu ruang)
• 70 gr gula pasir
• 1 sdt SP (pengembang kue)
• 70 gr tepung terigu protein sedang/segitiga biru
• 10 gr tepung maizena (bisa diganti terigu biasa)
• 1 sdm susu bubuk (opsional, biar lebih gurih)
• 60 ml minyak goreng / margarin cair
• 1 sdt pasta pandan / 50 ml sari daun pandan asli
• Sedikit pewarna hijau (opsional, biar warna cerah)
🧈 Bahan Isian Butter Vanila
• 100 gr margarin (merk murah seperti Blueband / Palmia)
• 30 gr gula halus / gula pasir halus
• ½ sdt pasta vanila
• 1 sdm susu kental manis (biar lembut & manis pas)
👩🍳 Cara Membuat
1. Buat Adonan Bolu
1. Panaskan oven suhu 170°C–180°C. Alasi loyang 20×20 cm dengan kertas roti, olesi sedikit minyak.
2. Masukkan telur, gula pasir, SP ke wadah. Kocok mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental, berwarna putih pucat & berjejak jelas (± 7–8 menit).
3. Turunkan kecepatan paling rendah. Masukkan campuran tepung terigu + maizena + susu bubuk sambil diayak sedikit demi sedikit. Aduk rata sebentar saja.
4. Tuangkan minyak goreng & pasta pandan. Aduk balik pelan dengan spatula sampai rata dan tidak ada minyak mengendap (JANGAN aduk terlalu lama, nanti kue bantat).
2. Panggang
1. Tuang adonan ke loyang, ratakan. Hentakkan loyang 2x ke meja agar gelembung udara keluar.
2. Panggang 12–15 menit sampai matang, permukaan kue kering, dan jika ditekan kembali kenyal.
3. Keluarkan, balikkan ke kertas roti baru, kupas pelan kertas bawahnya. Gulung selagi masih hangat (pakai kertas) lalu biarkan dingin dalam posisi digulung.
3. Buat Isian
1. Kocok margarin + gula halus + vanila + susu kental manis sampai lembut, halus, dan mengembang ringan (± 3–4 menit). Simpan kulkas sebentar kalau terlalu lembek.
4. Penyelesaian
1. Buka gulungan kue yang sudah dingin. Oleskan isian butter vanila rata ke seluruh permukaan (tepi kiri & kanan sisakan sedikit agar isian tidak keluar).
2. Gulung kembali dengan rapi & padat. Bungkus kertas, simpan kulkas 30 menit agar set.
3. Potong-potong miring dan sajikan.
💡 Tips Anti Gagal & Hemat
• ✅ Pakai minyak goreng biasa lebih murah daripada margarin cair, hasil tetap lembut.
• ✅ SP wajib dipakai supaya adonan mengembang sempurna & kue lentur (mudah digulung tidak retak).
• ✅ Jangan panggang terlalu lama, nanti kue kering & pecah saat digulung.
• ✅ Simpan di wadah tertutup, awet 2–3 hari di suhu ruang.
Membuat bolu gulung pandan sendiri di rumah adalah pilihan tepat untuk yang ingin menikmati kue segar dengan cita rasa autentik dan harga terjangkau. Selain menggunakan bahan-bahan yang sederhana dan ekonomis, seperti tepung terigu, telur, dan minyak goreng biasa, resep ini juga mengandalkan bahan rahasia seperti SP sebagai pengembang agar adonan mengembang maksimal dan tidak mudah retak saat digulung. Dari pengalaman pribadi, kunci utama dalam membuat bolu gulung yang lembut dan tidak pecah adalah pengocokan telur dengan gula sampai mengembang sangat penting. Saya biasanya menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama sekitar 7-8 menit sampai adonan berwarna putih pucat dan berjejak jelas. Setelah itu, pengadukan bahan kering ke dalam adonan telur harus dilakukan dengan lembut dan sebentar saja agar tekstur bolu tetap ringan dan tidak bantat. Menambahkan pasta pandan asli atau sari daun pandan memberikan aroma alami yang segar dan tidak berlebihan, berbeda dari pewarna hijau yang hanya memberi warna saja. Untuk bagian isiannya, membuat butter vanila sendiri menggunakan margarin merk ekonomis dan gula halus sangat membantu menekan biaya tanpa mengurangi rasa. Ditambah sedikit susu kental manis, hasilnya sangat lembut dan mudah dioles sehingga menambah kesan lezat pada kue. Saya juga menyarankan agar isian butter vanila didinginkan sementara di kulkas agar teksturnya padat dan mudah diratakan. Memanggang bolu gulung pada suhu 170°C hingga 180°C selama 12-15 menit adalah waktu yang pas untuk membuat permukaan kue kering tapi bagian dalam tetap kenyal. Jangan sampai terlalu lama karena bisa membuat bolu kering dan mudah pecah saat digulung. Setelah matang, membalik kue ke atas kertas roti baru dan menggulung selagi hangat membantu bolu tidak retak dan membentuk gulungan yang rapi. Simpan bolu gulung pandan dalam wadah tertutup agar tetap awet selama 2-3 hari di suhu ruang. Bolu ini juga cocok dijadikan bekal atau kudapan sore yang memanjakan keluarga dengan rasa pandan yang harum dan isian butter vanila yang creamy. Dengan sedikit tips dan bahan mudah didapat, siapapun bisa membuat bolu gulung pandan yang cantik dan lezat di rumah.
