Bombolani isi vanilla butter cream
Resep Bomboloni Isi Vanilla butter cream
🥯 Bahan Adonan Bomboloni
(Untuk ±12–15 buah)
• 250 gr tepung terigu protein tinggi (Cakra Kembar)
• 5 gr ragi instan (1 sdt penuh)
• 35 gr gula pasir
• 1 butir telur suhu ruang
• 100–110 ml susu cair dingin/suhu ruang
• 30 gr margarin/mentega
• ½ sdt garam halus
• 1 sdt susu bubuk (opsional, biar lebih gurih)
Bahan Isian Vanilla Butter Cream
• 100 gr mentega tawar, suhu ruang
• 50 gr gula halus
• 50 ml susu kental manis
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1 sdm tepung maizena larutkan dengan 2 sdm air/susu dingin (opsional, biar lebih kental stabil)
Cara Membuat
1. Buat Adonan Bomboloni
1. Campur tepung, gula, ragi, susu bubuk → aduk rata. Masukkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni.
2. Setelah setengah kalis, masukkan mentega dan garam. Uleni terus sampai kalis elastis (permukaan mulus, bisa ditarik jadi lapisan tipis tidak mudah sobek).
3. Bulatkan adonan, tutup kain bersih → diamkan 45–60 menit sampai mengembang 2x lipat.
4. Kempiskan adonan, bagi masing-masing 30–35 gr, bulatkan halus. Diamkan lagi 10 menit.
5. Bentuk bulat sempurna lagi, tata di alas tepung → diamkan 20–25 menit sampai ringan dan mengembang.
2. Menggoreng
• Panaskan minyak cukup banyak dengan api kecil-sedang. Masukkan bomboloni, cukup balik 1 kali saja agar permukaannya halus dan tidak menyerap minyak.
• Angkat, tiriskan sampai benar-benar dingin baru diisi.
3. Membuat Isian Vanilla Butter Cream
1. Kocok mentega + gula halus sampai lembut dan pucat (±3–4 menit).
2. Masukkan susu kental manis dan vanila → kocok rata.
3. Masukkan larutan maizena jika pakai, kocok sebentar saja sampai menyatu. Masukkan ke plastik segitiga, simpan di kulkas 15 menit agar agak kaku.
4. Penyelesaian
• Tusuk samping bomboloni dengan sumpit, putar sedikit agar ada ruang. Semprotkan isian sampai terasa penuh.
• Gulingkan ke gula halus/gula donat sampai rata.
Tips Anti Gagal
✅ Goreng dengan api kecil agar matang merata sampai dalam.
✅ Isi hanya setelah benar-benar dingin agar isian tidak lumer meleleh.
✅ Simpan di wadah tertutup suhu ruang 1 hari, kulkas maksimal 3 hari.
✅ Kalau ingin lebih hemat, bisa ganti isian dengan vla vanila yang juga lembut.
Bombolani isi vanilla butter cream adalah camilan yang sangat populer dan cocok untuk berbagai kesempatan, baik saat kumpul keluarga maupun acara santai bersama teman. Saya sendiri pernah mencoba resep ini beberapa kali, dan yang membuatnya unik adalah perpaduan antara adonan bomboloni yang lembut dengan isian vanilla butter cream yang creamy dan wangi vanila yang khas. Dalam proses pembuatannya, penting sekali memperhatikan kualitas bahan, terutama tepung terigu protein tinggi dan mentega yang digunakan. Tepung protein tinggi membantu adonan menjadi elastis dan mudah dibentuk, sedangkan mentega atau margarin memberikan tekstur yang lembut dan rasa kaya pada bombolani. Satu hal yang saya pelajari adalah jangan tergesa-gesa saat menggoreng bombolani. Menggunakan api kecil sampai sedang dan membalik satu kali saja membantu bombolani matang merata tanpa menyerap terlalu banyak minyak, sehingga teksturnya tetap ringan dan tidak berminyak. Setelah digoreng, pastikan bombolani didinginkan sebelum diisi agar butter cream tidak meleleh dan tetap pada teksturnya yang sempurna. Selain itu, saya juga suka menambahkan larutan maizena pada butter cream karena memberi kestabilan dan kekentalan yang pas sehingga isian tidak gampang tumpah saat disemprotkan ke dalam bombolani. Jika ingin variasi, bisa juga menggunakan vla vanilla yang lembut sebagai pengganti butter cream. Menggulung bombolani ke gula halus setelah diisi memberikan sentuhan manis ekstra yang melengkapi rasa vanilla butter cream di dalamnya. Untuk penyimpanan, bombolani sebaiknya disimpan di wadah tertutup pada suhu ruang jika akan dimakan dalam waktu singkat, atau di kulkas maksimal tiga hari untuk menjaga kesegarannya. Saya sangat merekomendasikan resep ini bagi yang ingin mencoba membuat kue bombolani sendiri di rumah dengan hasil yang memuaskan. Perpaduan rasa dan teksturnya pasti akan membuat siapa saja ketagihan dan ingin terus membuatnya lagi.
Lihat komentar lainnya