Donat kampung tabur gula
Resep Donat Kampung Tabur Gula
Bahan Utama:
• 250 gr tepung terigu protein tinggi (misal: Cakra Kembar)
• 5 gr ragi instan (sekitar 1 sdt penuh)
• 35 gr gula pasir
• 1 butir telur ukuran sedang
• 120 ml susu cair dingin / air matang suhu ruang
• 35 gr margarin / mentega
• ½ sdt garam halus
Pelengkap:
• Gula halus / gula donat secukupnya untuk taburan
👩🍳 Cara Membuat
1. Campur adonan
Masukkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan ke wadah. Aduk rata. Masukkan telur dan cairan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan menggumpal.
2. Uleni sampai kalis
Uleni adonan sampai setengah kalis, lalu masukkan margarin dan garam. Terus uleni selama 8–12 menit sampai adonan benar-benar kalis elastis: permukaannya mulus, tidak lengket di tangan, dan jika ditarik tipis tidak mudah robek.
3. Diamkan pertama
Bulatkan adonan, tutup dengan kain bersih atau plastik. Diamkan di tempat hangat selama 45–60 menit sampai mengembang 2 kali lipat.
4. Bentuk donat
Kempiskan adonan untuk membuang udara. Bagi menjadi 8–10 bagian sama berat, bulatkan sampai permukaannya halus. Diamkan lagi 10 menit agar lentur.
Lubangi tengahnya dengan jari atau cetakan donat. Tata di alas yang sudah ditaburi tepung tipis.
5. Pengembangan kedua
Tutup kembali, diamkan 20–25 menit sampai adonan terasa ringan dan mengembang. Jika disentuh perlahan akan kembali perlahan.
6. Goreng
Panaskan minyak banyak dengan api sedang kecil. Masukkan donat, goreng cukup satu kali balik saja agar terbentuk cincin putih cantik di tengahnya. Angkat dan tiriskan sampai benar-benar dingin.
7. Penyajian
Setelah dingin, gulingkan atau taburi permukaannya dengan gula halus/gula donat sampai rata.
Tips Anti Gagal
✅ Kunci empuk: uleni sampai benar-benar kalis elastis.
✅ Jangan gunakan api terlalu besar agar luar tidak gosong, dalam masih mentah.
✅ Goreng satu kali balik agar bentuk rapi dan tidak menyerap minyak berlebih.
✅ Simpan di wadah tertutup agar tetap lembut sampai 2 hari.
Sebagai penggemar donat tradisional, saya selalu mencari resep yang mudah dan menghasilkan donat yang empuk serta tidak berminyak. Resep donat kampung tabur gula ini benar-benar memberikan hasil yang memuaskan. Kunci utama yang saya temukan selama mencoba resep ini adalah proses pengulenan adonan yang harus benar-benar kalis elastis. Saya biasanya menguleni adonan menggunakan tangan selama sekitar 10 menit, sambil memastikan margarin dan garam ditambahkan secara bertahap agar teksturnya pas. Selain itu, saat menggoreng donat, saya selalu menggunakan api sedang kecil dan minyak yang cukup banyak agar donat matang merata tanpa gosong. Rahasia lainnya adalah menggoreng donat hanya sekali balik supaya bagian tengah donat dapat terlihat seperti cincin putih cantik, ciri khas donat kampung yang autentik. Setelah digoreng, jangan lupa mengeringkan minyak dengan tisu dapur agar donat tetap ringan dan tidak berminyak. Untuk taburan gula, saya lebih suka menggunakan gula halus karena memberikan sensasi manis yang lembut dan tidak terlalu kasar di lidah. Jika ingin variasi, menambahkan sedikit bubuk kayu manis pada gula halus juga bisa memberikan aroma yang lebih menggoda. Donat ini sangat cocok untuk dinikmati bersama teh hangat atau kopi di sore hari. Simpan donat di dalam wadah tertutup rapat agar tetap lembut hingga dua hari. Pengalaman saya menunjukkan donat kampung ini tahan lama tanpa kehilangan rasa dan teksturnya. Jika ingin menyimpan lebih lama, donat bisa dibekukan dan dikukus sebentar saat akan disantap untuk mengembalikan kelembutan. Mencoba resep ini sangat menyenangkan dan hasilnya memuaskan, apalagi saat berbagi dengan keluarga dan teman. Semoga pengalaman ini membantu Anda mendapatkan donat kampung tabur gula yang empuk dan lezat seperti yang saya alami.
jadi ingat, dulu pernah jualan donat🥰